Ils ont une saveur plus audacieuse, une texture onctueuse et une finition propre

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Contrairement à la croyance populaire, seulement 3% des vodkas dans le monde sont fabriquées à partir de pommes de terre , dit VodkaFilleATX de Nicole Torres-Cooke. Là où les spuds étaient autrefois importants, la plupart des vodkas sont aujourd'hui à base de céréales, et dans certains pays, comme la Russie, dit Tony Abou Ganim , mixologue et auteur de Vodka Distillée , les pommes de terre sont considérées comme un matériau de base inférieur. Une partie du déclin de la vodka aux pommes de terre, dit-il, pourrait être liée au fait qu'elles sont un peu plus difficiles à travailler en termes de fermentation. D'une part, ils doivent être épluchés avant distillation.

Mais cela n'a pas empêché les distillateurs artisanaux américains de lancer plusieurs marques de vodka à la pomme de terre ces dernières années. C'est une bonne nouvelle pour les buveurs de vodka car cette catégorie de niche se distingue à la fois par sa texture et sa saveur. Les vodkas de pommes de terre ont une sensation en bouche plus charnue qu'une vodka à base de maïs ou de blé, dit Torres-Cooke, et elles sont plus savoureuses. Ils sont pleins de saveur terreuse et de noisette. C'est un goût, dit-elle, qui exprime le terroir où les pommes de terre sont cultivées.

Andy Seymour, propriétaire de Produits liquides , fait valoir que ce sont les vodkas pour convertir les buveurs d'autres spiritueux. Les gens recherchent la saveur. Ils veulent de l'excitation. C'est comme ça que les gens boivent aujourd'hui, dit-il. Parce que la vodka de pomme de terre a la possibilité d'ajouter plus de saveur à une boisson, certaines des nouvelles marques l'ont adopté. Au lieu de le distiller 93 fois et de faire quelque chose de totalement neutre, ils se penchent vers la saveur et en font une carte de visite. Ci-dessous, nous mettons en lumière les distillateurs qui aident à ramener ce favori des fans. Voici les meilleures vodkas aux pommes de terre que vous pouvez boire dès maintenant.

Meilleur dans l'ensemble : Woody Creek

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Région: Colorado | ABV : 40% | Notes de dégustation : Vanille, Terre, Pommes de terre

Distillée une seule fois à partir de pommes de terre du domaine cultivées juste à l'extérieur de la distillerie dans les Rocheuses du Colorado, cette vodka, dit Torres-Cooke, est un produit plus frais, tout droit sorti.

Le processus relativement peu raffiné laisse une grande partie du caractère des pommes de terre, dit Abou-Ganim, c'est terreux, funky et végétal. Seymour est d'accord. Vous savez ce que c'est, dit-il. Vous pouvez goûter l'aspect terreux, même si c'est toujours facile et propre. Vous pouvez faire un martini brassé classique, et vous savez qu'il a le poids pour la boisson.

Meilleur budget : Monopolowa

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Région: autrichien | ABV : 40% | Notes de dégustation : Crème au beurre, Vanille, Zeste de citron

Pour les personnes soucieuses de leur valeur, c'est une excellente vodka, déclare Torres-Cooke à propos de cet alcool autrichien à base de pomme de terre. Distillé trois fois et délivrant juste un peu de bouchée, ce n'est pas la meilleure bouteille pour siroter. Mais elle a la texture épaisse que vous attendez d'une vodka de sa catégorie, et cela la rend excellente dans un cocktail, déclare-t-elle.

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Idéal pour siroter: Chase

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Région: Angleterre | ABV : 40% | Notes de dégustation : Beurre, Pommes, Fruits à noyau, Vanille

Cette vodka d'un seul domaine à base de pommes de terre de spécialité est l'une des préférées de Torres-Cooke. J'en suis tombée amoureuse, dit-elle, pour sa texture onctueuse et sa finition agréable et propre - un envoi qui lui fait penser au satin. Avec une saveur fruitée qui offre des notes de vanille, il est formidable dans les cocktails à base de fruits ainsi que sur les rochers et dans les highballs.

Meilleur polonais: Luxueux

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Région: polonais | ABV : 40% | Notes de dégustation : Asperge, Fenouil, Peau de pomme de terre, Noix

Abou-Gamin qualifie cette vodka polonaise trois fois distillée de fantastique à déguster glacée. Je reçois plus de notes végétales, dit-il, citant des saveurs d'asperge, de poivron, d'anis et de fenouil.

Torres-Cooke capte une noisette et des épices, qu'elle attribue aux pommes de terre Strobrowa dont il est fait, ainsi qu'à la filtration des copeaux de chêne. Textuellement, dit-elle, sa finition huileuse s'attarde sur votre langue, ce qui la rend idéale pour siroter des aliments comme le hareng mariné.

Meilleur américain : Blue Ice

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Région: Idaho | ABV : 40% | Notes de dégustation : Poivre, Minéraux, Pomme de terre

Originaire de l'Idaho, cette vodka distillée à partir de patates de Russet Burbank a un joli style poivré et une certaine minéralité, dit Seymour. Vous savez, pensez au goût des pommes de terre. Abou-Gamin est d'accord, même s'il le décrit comme un style plus nouveau monde, ce qui signifie qu'il célèbre toujours vraiment la pomme de terre mais d'une manière plus raffinée. Vous obtenez la texture riche, crémeuse, presque huileuse avec un peu plus d'élégance qu'une vodka de l'Ancien Monde.

Meilleur aromatisé: Vodka 44 North Huckleberry