Sang et sable

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Sang et sable dans un verre à cocktail avec une garniture de zeste d'orange

Le Blood & Sand est un cocktail classique à base de scotch qui a résisté à l'épreuve du temps. La recette est apparue pour la première fois en 1930 en Le livre de cocktails Savoy par Harry Craddock et est devenu un pilier des menus de bar depuis. Mais Craddock l'a-t-il inventé, ou l'a-t-il seulement mis dans son livre? Personne ne sait.



Donc, si personne ne connaît l’inventeur de la boisson ni n’a aucune idée de l’établissement dans lequel elle a élevé à l’origine sa petite tête épicée est Connu pour la boisson? Eh bien, il tire son nom d'un film de torero de 1922 mettant en vedette Rudolph Valentino, la star du cinéma muet connu sous le nom de The Latin Lover.



La performance de Valentino dans Blood and Sand - centrée sur un torero et basée sur le roman de Vincente Blasco Ibáñez - aurait été l’une de ses meilleures, bien que l’image elle-même n’ait pas été exactement saluée comme un chef-d’œuvre. C’est le nom de l’histoire et non l’histoire ou l’intrigue qui a fait de «Blood and Sand» le grand succès, a écrit un critique à l’époque. Ce n'est pas le cas avec le cocktail.

La boisson m'a été présentée par Dale Degroff quand il a tenu derrière le bar du Rainbow Room à New York, vers 1997. Quand DeGroff m'en a parlé, il a dit que la liste des ingrédients le confondait à peu près, alors il a dû en essayer un. J'étais d'accord. Le scotch, l'eau-de-vie de cerise, le vermouth sucré et le jus d'orange ne semblent pas appartenir au même berceau, encore moins au même verre. Mais ce Blood and Sand fonctionne très bien, en effet.



La clé du cocktail est d’utiliser un scotch lisse qui n’est pas trop fumé et du jus d’orange fraîchement pressé. Alors oublie ton Écossais d'Islay (pour l'instant), et évitez ce carton de JO dans le réfrigérateur.

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Ingrédients

  • 3/4 once de scotch
  • 3/4 once de vermouth sucré
  • 3/4 once de liqueur de cerise Heering
  • 3/4 once de jus d'orange, fraîchement pressé
  • Garniture: écorce d'orange

Pas

  1. Ajouter le scotch, le vermouth sucré, la liqueur de cerise et le jus d'orange dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Passer dans un coupé ou un verre à cocktail réfrigéré.



  3. Décorer avec un zeste d'orange.