La qualité des bulles est la clé de ce favori rafraîchissant.

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Contrairement à la croyance populaire, saisir une bouteille de prosecco pour mélanger des Aperol Spritz n'est pas aussi simple que de choisir la bouteille la moins chère sur l'étagère. Chez SR 76beerworks, nous croyons fermement à l'utilisation d'ingrédients de base de haute qualité, quel que soit l'ingrédient, et le vin ne fait pas exception. Lors de la fabrication d'un Aperol Spritz, l'utilisation d'un prosecco de haute qualité ajoute une autre couche d'arôme et de saveur de fruits frais, améliorant l'expérience globale, déclare Daniel Warrilow, ambassadeur de la marque Aperol. Cependant, dans une mer d'options de prosecco, savoir lequel choisir est la clé.

Nous avons goûté, testé et demandé l'aide de professionnels de l'industrie pour nous aider à sélectionner certaines des meilleures bulles à mélanger à ce favori par temps chaud. Les résultats sont là ! Voici les meilleures marques de prosecco pour Aperol Spritzes à obtenir dès maintenant.

Meilleur ensemble: Bisol Crede Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Avec l'aimable autorisation de Total Wine

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Avec l'aimable autorisation de Total Wine

Région: Conegliano Valdobbiadene, Vénétie, Italie | ABV : 12,5% | Notes de dégustation : Pomme verte, Peau de poire, Crème

Dans le monde du prosecco, Bisol est la crème de la crème. La riche histoire de ce domaine de grande qualité remonte à 1542, ce qui signifie que la famille Bisol n'est pas étrangère à la région, à ses vignobles et, bien sûr, à sa vinification mondialement reconnue. De plus, les Bisols cultivent plus de 20 vignobles sur un éventail de parcelles cultivées de manière durable et hautement désignées (DOC et DOCG).

Ce délicieux prosecco provient de l'un des meilleurs sites de culture de la région et regorge de saveurs de pommes vertes, de peau de poire et de crème. Lorsque vous préparez votre spritz, assurez-vous de siroter un splash solo pour vraiment comprendre à quel point ce vin est savoureux à lui seul !

Meilleur sec : Sommariva Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut N.V.

Avec l'aimable autorisation de Vivino

Région: Conegliano Valdobbiadene, Vénétie, Italie | ABV : 11,5% | Notes de dégustation : Zeste de citron, Fleur de pommier, Levure

Ce prosecco produit de manière durable provient de la région Conegliano-Valdobbiadene Superiore de la Vénétie, que le célèbre importateur Kermit Lynch décrit comme l'un des terroirs les plus qualitatifs pour la glera (le cépage prosecco).

Pour ceux qui recherchent un spritz plus sec, c'est la voie à suivre. Les vignobles de Sommariva sont dominés par des sols bien drainés, situés à haute altitude, qui aident à maintenir intacte l'acidité naturelle des raisins, un facteur clé pour limiter la douceur d'un Aperol Spritz. Attendez-vous à ce que des saveurs de zeste de citron, de poitrine de pomme, de levure et de fleurs blanches jaillissent de la bouche texturée et savoureuse du vin.

Meilleur sucré: Riondo Prosecco Frizzante N.V.

Avec l'aimable autorisation de Vivino

Région: Vénétie, Italie | ABV : 10,5% | Notes de dégustation : Pommes jaunes mûres, Agrumes doux, Peau de pêche

Nous vous confions un secret. Il s'avère que l'échelle de sécheresse et de douceur du prosecco est un peu plus compliquée que vous ne le pensez. La gamme des classifications (du plus sec au plus doux) est la suivante : zéro dosage / nature (0-3 g/L), extra brut (0-6 g/L), brut (0-12 g/L), extra sec (12-17 g/L), sec (17-32 g/L), demi-sec (32-50 g/L) et doux (50+ g/L). Nous savons ce que vous pensez : l'extra brut est plus sec que sec ? Oui, mais bon, nous n'avons pas établi les règles.

Cela étant dit, la Cuvée Frizzante de Riondo affiche 18 g/L (c'est-à-dire des grammes par litre de sucre), ce qui rend cette mise en bouteille sèche relativement douce. Des notes de pommes mûres, d'agrumes sucrés, de peau de pêche et une touche de douceur nuageuse jaillissent de la bouche facile à boire du vin. Si vous ne pouvez pas obtenir assez de moscato et que vous préférez vos spritz plus fruités, c'est probablement le prosecco qu'il vous faut !

Meilleur semi-sucré: Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

Avec l'aimable autorisation de Vivino

Région: Vénétie, Italie | ABV : 11% | Notes de dégustation : Melon salé, Miel, Poires en conserve

Maintenant que nous avons maîtrisé tout le côté sec/sucré, vous comprendrez pourquoi nous avons choisi un embouteillage extra sec pour notre meilleur choix semi-sucré. L'embouteillage de Sorella Bronca se situe à 16 g / L, ce qui signifie qu'il ne manque qu'un gramme pour être étiqueté sec, ce qui, oui, est en fait plutôt sucré. Attendez-vous à ce que des saveurs fruitées de melon salé, de miel et de poires en conserve se dégagent de cette délicieuse bouteille de bulles (relativement sucrées).

La méthode Charmat [fermentation secondaire en cuve, par opposition à la bouteille] permet la production de saveurs fruitées beaucoup plus nettes et fraîches », note Warrilow.

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Meilleure folie: Bisol Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry

Avec l'aimable autorisation de Vivino

Région: (Cartizze) Conegliano Valdobbiadene, Vénétie, Italie | ABV : 11,5 % | Notes de dégustation : Nectarines, Chèvrefeuille, Pierres concassées

Oubliez les stéréotypes que vous avez entendus sur le prosecco. Bien qu'elles soient peu nombreuses et espacées, il existe des bouteilles de très haute qualité, et Bisol est à l'avant-garde de cette catégorie montante. Les fruits de leur cuvée Cartizze proviennent des pentes légendaires éponymes des collines de Conegliano Valdobbiadene, surnommées les meilleurs sites de glera de toute la Vénétie.

Ce mousseux étagé de haute qualité regorge de saveurs de nectarines mûres, de pierres concassées, de chèvrefeuille et d'une touche de foin. Pour un hors-du-monde Aperol Spritz (ainsi qu'un choix délicieux pour siroter en solo sur le côté), ne cherchez pas plus loin que cette bouteille unique en son genre.

Meilleur budget : Avissi Prosecco

Avec l'aimable autorisation de Wine.com

Région : Vénétie, Italie | ABV : 11,5 % | Notes de dégustation : Poire asiatique, Carambole, Zeste de citron vert

Vous cherchez à créer des Aperol Spritz pour un groupe ? Ensuite, choisir une option abordable est la voie à suivre. Le choix économique d'Avissi est noté avec des saveurs de poire asiatique, de carambole et de zeste de citron vert qui mènent à une finale légèrement sucrée.

Lors de la fabrication d'Aperol Spritz à la Auberge du chemin des cerfs , le chef des spiritueux Jorge Centeno cherche Avissi Prosecco. [Je choisis Avissi en raison de son] équilibre entre la sécheresse et la douceur, et, bien sûr, le niveau de pétillant qu'il offre, dit-il, notant qu'Avissi Prosecco équilibre l'amertume de l'Aperol, ainsi que renforce les bulles de la soda, qui crée un cocktail estival rafraîchissant.

Meilleure alternative pétillante : Pra Otto Soave Classico

Avec l'aimable autorisation du vin

Région: Soave, Vénétie, Italie | ABV : 12% | Notes de dégustation : Melon, Abricot, Fleurs blanches

Pour ceux qui recherchent un spritz moins pétillant, il est essentiel de prendre une bouteille de vin blanc tranquille produit localement. Située au cœur de Soave, la prestigieuse appellation de vin blanc tranquille de la Vénétie, la cuvée Pra’s Otto est élaborée à partir de 100% de garganega.

Attendez-vous à des saveurs vives et florales de melon frais, d'abricots, de chèvrefeuille, de zeste d'orange et de fleurs blanches qui jaillissent de la bouche du vin. Produit entièrement à partir de fruits certifiés issus de l'agriculture biologique.

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Meilleur facile à trouver: Cinzano Prosecco

Avec l'aimable autorisation de Wine.com

Région: Vénétie, Italie | ABV : 11% | Notes de dégustation : Pomme, Agrumes, Fleurs blanches

Pour une option accessible et économique, ne cherchez pas plus loin que Cinzano Prosecco. Les bulles de cette marque de longue date sont croquantes, désaltérantes et parfaites pour être mélangées avec de l'Aperol et de l'eau gazeuse. Attendez-vous à des saveurs de pomme verte, d'agrumes et de pétales de gardénia.

Cinzano Prosecco DOC est notre bouteille de prédilection, déclare Warrilow, notant que la marque Cinzano est dans le secteur de la fabrication de vin et de vermouth depuis 1957. Avec autant d'héritage et d'histoire, vous pouvez être assuré que vous siroterez un high- vin mousseux italien de qualité à un prix incroyable.

Meilleur bio: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry

Avec l'aimable autorisation de Total Wine

Région: Vénétie, Italie | ABV : 11% | Notes de dégustation : Pomme jaune, Écorce de pamplemousse, Levure

Pour une bouteille de prosecco biologique qui promet de plaire aux masses, ne cherchez pas plus loin que la mise en bouteille Extra Dry d'Alberto Nani. Cette bouteille de bulles agréablement pétillante est chargée de saveurs de pommes jaunes, de zeste de pamplemousse et de levure, marquées par des nuances légèrement noisetées. Associez-le à du melon enrobé de charcuterie pour un délicieux accord incontournable à déguster à tout moment de l'année.

Francis Schott, copropriétaire de Stage Left Steak et Stage Left Wine Shop au Nouveau-Brunswick, n'atteint pas nécessairement une marque spécifique - cependant, comme Warrilow, il note que saisir une bouteille désignée DOC ou DOCG est la clé. L'Aperol Spritz est l'un de ces cocktails où la qualité et le style du vin peuvent transparaître, dit-il, notant qu'il n'y a pas beaucoup d'autres saveurs fortes qui obscurcissent la boisson, comme dans un cocktail à base de jus. Vous pouvez faire un cocktail correct et délicieux en utilisant n'importe quel prosecco DOC Brut, affirme-t-il.

Idéal pour le brunch : Scarpetta Prosecco

Avec l'aimable autorisation du vin

Région : Vénétie, Italie | ABV : 11,5 % | Notes de dégustation : Fruits des arbres, Peau de pêche, Zeste d'orange

Lancé par le maître sommelier de renommée mondiale Bobby Stuckey, Scarpetta se concentre sur des vins abordables et incontournables produits à partir des cépages et des régions italiennes par excellence. Ce prosecco accessible et adapté au brunch saute avec des saveurs de fruits d'arbres, de peau de pêche et de zeste d'orange.

Que vous préfériez les plats sucrés ou salés, cette bouteille rafraîchissante de bulles est parfaite pour laver presque tous les brunchs préférés.

verdict final

En ce qui concerne la qualité globale, Bisol ( voir à Drizly ) est l'un des meilleurs du secteur, du prix de 40 $ et plus jusqu'à la section de tous les jours. Frapper les classiques (Cinzano ( voir à Vivino ), Je voudrais ( voir à Vivino )) est toujours une solution solide pour les créations de cocktails à la maison, mais quand il s'agit de siroter une touche en solo, nous préférerions des choix organiques et plus hors des sentiers battus, comme les expressions d'Alberto Nani ( voir à Vivino ) ou Sommariva ( voir à Vivino ).

Ce qu'il faut chercher

Comme pour tout vin italien, il y a des niveaux de qualité [à considérer], explique Daniel Warrilow, ambassadeur de la marque Aperol. Lorsque vous recherchez un prosecco de haute qualité, vous souhaitez rechercher un vin de niveau DOC ou DOCG, dit-il. Warrilow note que ces étiquetages indiquent que les raisins ont été récoltés dans des vignobles désignés dans les deux meilleurs niveaux de qualité de la production de vin italien.

FAQ

Combien de temps dure le prosecco après ouverture ?

Une fois que le bouchon est sauté (et qu'aucune fermeture) n'est utilisée, le prosecco durera généralement le reste de la journée, et même toute la nuit, s'il est scellé. Lorsqu'il est fermé avec une fermeture hermétique pour vin mousseux, le vin durera probablement 48 heures supplémentaires.

Comment conserver le prosecco ?

Comme tous les vins, le prosecco se conserve mieux dans des conditions de cave : 50-60 degrés Fahrenheit, à l'abri de la lumière et dans un endroit parfaitement humide. Une fois prêt à boire (ou à mélanger dans des Aperol Spritz), le prosecco se déguste de préférence froid. Placez au réfrigérateur jusqu'à quelques heures avant de servir et dégustez agréablement frais.

Quelle est la meilleure température pour servir le Prosecco ?

Comme pour tous les vins mousseux, le prosecco se déguste mieux entre 40 et 50 degrés Fahrenheit (c'est-à-dire 6 et 10 degrés Celsius).

Dois-je utiliser un prosecco sec ou sucré pour préparer un Aperol Spritz ?

Cela dépend de votre palais ! Cette réponse est une question de préférence - il n'y a pas de bien ou de mal ici. En cas de doute sur le niveau de sucre résiduel d'un vin, consultez notre fidèle répartition de la sécheresse et de la douceur ci-dessus.

Pourquoi faire confiance à SR 76beerworks ?

Chez Vicki Denig des écrits sont parus dans Decanter, Departures, Food & Wine et Wine Enthusiast. Elle contribue à SR 76beerworks depuis 2020. Partageant son temps entre New York et Paris, elle est spécialiste du vin certifiée et travaille dans le commerce du vin depuis 2013.

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