Pour une grande ville américaine, Boston a représenté une part dérisoire des cocktails classiques. Il y a le Quartier huit , bien sûr, une sorte de fantaisie Whiskey Sour cela, selon la légende, a été créé à Frank Locke’s Wine Rooms en 1898. Après cela, il y a… eh bien, il n’y en a plus. On est en droit de se demander pourquoi. Se pourrait-il que les Bostoniens ne boivent pas? Ce n’était pas possible; ils font. Ou manquent-ils d'acuité mentale pour combiner des ingrédients alcoolisés et non alcoolisés en juste proportion? Cela ne va pas non plus: Boston a toujours été une ville intelligente.

La vraie raison, je pense, est Rum Punch. Une fois que Boston a découvert cette simple potion, au tournant des années 1700, il a dû se dire, quoi de mieux que cela? et arrêtez de faire des singes avec des bouteilles et tout le reste. La Révolution américaine a été planifiée sur des bols dans des endroits comme la Green Dragon Tavern et la distillerie Chase & Speakman. (Jusqu'à la prohibition, la Nouvelle-Angleterre produisait beaucoup de rhum à partir de mélasse des Caraïbes.)

Après l'indépendance, les marchands qui ont enrichi la ville ont bu punch au rhum dans leurs clubs, et tout le monde l'a apprécié dans les saloons. Vous pouvez acheter l'élixir au bol, au verre ou même à la bouteille (Hub Punch prémélangé était un aliment de base du 19ème siècle).

Mais un bon Boston Rum Punch est une affaire extrêmement simple. Comme un barman local réputé pour le servir, l'a expliqué à un Boston Globe journaliste en 1889, ce n'est pas toujours la complexité de la boisson qui la rend acceptable au goût. Il a suggéré aux lecteurs de simplement prendre une bonne dose de rhum de première qualité, de la mettre dans un verre avec de la glace concassée [et] de verser dessus une louche de liquide du bol de limonade.

Si vous commencez avec un rhum noir riche et savoureux - et que les Bostoniens sont fiers de leur discernement en la matière - et que vous intervenez le moins possible, il est difficile d’échouer.

Ingrédients

• 2 onces de rhum Smith & Cross Traditional Jamaica
• Limonade, à remplir
• Garniture: moitié fraise
• Garniture: tranche d'orange

Pas

1. Remplissez un shaker de glace finement concassée.

   
   
   

2. Ajouter le rhum et remplir le shaker de limonade.

3. Secouez brièvement et versez (sans contrainte) dans un verre d'une pinte.

4. Garnir d'une demi-fraise et d'une tranche d'orange.