Le bourbon et le cola sont classiques. Bourbon et soda au gingembre: même affaire. Mais le bourbon et la root beer ne reçoivent pas l'attention qu'ils méritent. La morsure distinctive du soda pétillant, conférée par la racine de sassafras, aide à atténuer la douceur du bourbon, tandis que les notes terreuses du soda font ressortir des arômes plus nuancés. Il y a aussi un soupçon d'anis, qui rappelle un Sazerac , et une forte saveur de vanille qui donne à l'ensemble une belle onctuosité.

Compte tenu de l’histoire de la bière de racine, il s’agit d’un ajout naturel aux spiritueux. La méthode de brassage de la bière de racine a évolué à partir de la tradition de la petite bière - des brasseries à faible teneur en alcoolémie qui offraient une alternative moins périlleuse à l'eau contaminée de l'Europe médiévale, mais qui ne laissaient pas ses imbibeurs assommés. (Les premières racines de bière étaient au moins 2% alcoolisées.) Un teetotaler a produit la première bière de racine commerciale, puis il y a eu la prohibition, et ainsi la bière de racine est devenue, définitivement, une boisson gazeuse.

Partout dans le pays, les barmans commencent à exploiter le potentiel non réalisé de la root beer. La bière de racine est un mélangeur incroyable! dit Juyoung Kang, le barman principal de Le Dorsey à l'hôtel Venetian de Las Vegas. Elle loue les excellentes notes d'épices à pâtisserie qui font écho et rehaussent les saveurs des barriques de whisky. Kristin Lozano, barman et consultante du nord de la Californie, dit que la root beer est le complément parfait pour le whisky, en particulier un bourbon à haute résistance. Et le barman de Nashville, Jonathan Howard, trouve également la root beer supérieure aux accompagnements de whisky plus conventionnels. Les boissons avec de la bière de racine ont beaucoup plus de complexité et de richesse que la simple utilisation d'un mélangeur commun comme le soda au gingembre, dit-il, citant la qualité herbacée de la bière de racine, ses notes de vanille et sa viscosité unique.

Ces barmans utilisent tous de la bière de racine artisanale pour leurs cocktails et soulignent l'importance de choisir celle qui est aussi haut de gamme que le whisky en question.

Pourtant, la bière de racine n'est pas aussi omniprésente qu'elle devrait l'être, alors essayez cette recette si vous ne trouvez pas de cocktail de bière de racine près de chez vous. Si vous l'aimez, joignez-vous à la charge en demandant aux barmans du bourbon avec de la bière de racine jusqu'à ce que cela devienne une option courante. Ils ne vous regarderont que bizarrement jusqu'à ce qu'ils l'essayent eux-mêmes.

Ingrédients

• 2 onces de bourbon
• 6 onces de bière de racine

Pas

1. Remplissez un verre Collins de glace et ajoutez le bourbon.

   
   
   

2. Garnir de la bière de racine et remuer lentement pour combiner.

3. Servir avec une paille.