The Indispensables est la série de sr76beerworks.com consacrée aux buveurs de cocktails classiques de toutes les compétences dont ils ont besoin dans leur arsenal. Chaque versement comprend une recette signature, assemblée à partir d'informations par les meilleurs barmans. Les Indispensables ne sauveront peut-être pas le monde, mais ils sauveront sûrement votre cocktail.

Le Moscow Mule aurait dû s'éteindre il y a longtemps. Il n'a aucun miroitement de l'ère pré-prohibition, aucune association avec des icônes littéraires au cours de la courte histoire de cette boisson (selon les normes du cocktail).

Le Moscow Mule est né à Los Angeles dans les années 40 et a pris racine dans le cadre d'une campagne de marketing menée par un entreprise de vodka naissante .

Pourtant, malgré ces débuts modestes, la boisson a survécu, même s'est épanouie, même les barmans les plus avant-gardistes adoptant la formule simple et morte.

Eric Alperin reste fidèle à la recette originale de la vodka russe, du jus de citron vert et de la bière de gingembre, servie dans une tasse en cuivre. Parce que ses barres , The Varnish et Cole's, sont situés à quelques pâtés de maisons du lieu de naissance de la boisson, l'approche traditionnelle d'Alperin est un hommage à l'histoire de son emplacement.

Les autres barmans n'ont pas pu résister à l'idée de conduire le Mule dans une direction différente. Jim Meehan a troqué la vodka contre du mezcal à PDT , un mouvement qui a ensuite été imité à travers le pays. Le gérant du bar Bill Anderson de Paul Virant's Vie à Western Springs, Illinois, infuse sa vodka avec de la pomme Honeycrisp et de l'aneth avant de la mélanger avec d'autres éléments.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

La mule est catégoriquement définie par la présence de gingembre, donc la plupart des suggestions pour une mule appropriée commencent à la racine (de gingembre). Les barmans à travers les États-Unis ont indiqué la direction des bières de gingembre avec des quotients d'épices élevés, y compris Maine Root (suggéré par Dane Nakamura de Range à Washington, D.C.) et Blenheim (le favori de Bryan Schneider de General Assembly à New York).

En fin de compte, cependant, en créant le recette idéale de Moscow Mule , nous avons pris la direction de plusieurs bars entreprenants qui fabriquent leurs propres sirops de gingembre, une façon simple de devenir les maîtres de nos mules. La bouchée inimitable de jus de gingembre frais est l'axe x du rafraîchissement et vaut la peine.

La température se croise sur l'axe des y : une mule appropriée doit être glaciale, chaque gorgée utilisant la puissance d'une cellule de refroidissement rapide. La tasse en cuivre caractéristique aide à atteindre cet objectif ; il en va de même de la combinaison de cubes de glace et de glace pilée, un mouvement que nous avons emprunté à Cooper Gillespie du Thirsty Crow à Los Angeles.

Malgré ses origines modestes, cette mule peut porter son poids.