C'est votre nouvelle arme secrète dans les highballs, Bloody Marys, et plus encore.

Mettre la touche finale à un cocktail à base de shochu. Image:

Iichiko

Alors que les puits de la plupart des bars américains sont remplis de bouteilles de vodka, de gin, de bourbon et de seigle, le shochu reste une rareté sur les menus des bars américains. Cela n'a aucun sens pour certains barmen fans de l'esprit. C'est une véritable expression des ingrédients bruts, déclare Julia Momose, directrice de la création chez Bar Kumiko et Kikko à Chicago. Il est riche en saveurs, mais souple et facile à boire avec de la nourriture. Fabriqué avec juste un ingrédient de base, du koji et de l'eau, l'esprit est distillé une seule fois pour garder ses saveurs pures.

Kenta Goto, propriétaire de Aller à la barre à Manhattan et Bar Goto Niban à Brooklyn, prêche la polyvalence de l'esprit. Il se déguste pur, on the rocks, avec un soda ou de l'eau chaude, et en cocktail, précise-t-il.