Mata Hari était le nom de scène d'une danseuse néerlandaise accusée d'espionnage pour l'Allemagne pendant la Première Guerre mondiale. Elle a ensuite été capturée et exécutée par les Français en 1917. C'est une histoire triste et sordide. Mais, sur une note plus joyeuse, Mata Hari est aussi un cocktail.

La boisson intrigante a été créée par les barmans de Employés seulement , le bar à cocktails pionnier de New York qui dessert son quartier de West Village depuis 2004, et détient désormais des avant-postes à Los Angeles, Miami et Singapour.

Composé de cognac, de vermouth sucré, de jus de citron, de jus de grenade et de sirop simple, le cocktail semble très intéressant en l'état. C'est floral, herbacé et acidulé, frappant toutes les bonnes notes. Mais le vermouth, qui est infusé de chai, amène la boisson dans une direction unique.

Le chai est rejoint par des gousses de cardamome verte, des clous de girofle, de la cannelle et du gingembre, puis cuit avec du vermouth doux, créant une infusion riche et savoureuse qui complète les plantes du vermouth. Bien que conçu pour ce cocktail, cela ne vous empêche pas d'expérimenter le vermouth chai dans d'autres boissons. Vous faites un lot entier, vous en aurez donc beaucoup pour votre prochaine série de Manhattan .

Ingrédients

• 1 1/4 onces Cognac

• 1 onceinfusé de chaivermouth doux*

  
  
  

• 3/4 once jus de citron, fraîchement pressé

• 3/4 once jus de grenade

• 1/2 once sirop simple

• Garnir:boutons de rose bio séchés

Pas

1. Ajouter le cognac, le vermouth sucré infusé au chai, le jus de citron, le jus de grenade et le sirop simple dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

2. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré.

3. Garnir de trois boutons de rose bio séchés.