Gregory Buda, barman et directeur de l'éducation à New York Le lapin mort , est devenu un passionné d'Armagnac blanche après avoir visité la région il y a plusieurs années. Il a découvert que la blanche, essentiellement un Armagnac non vieilli, constitue un substitut plus vivant de la vodka dans les cocktails de base tout en se mariant bien avec d'autres spiritueux de base dans des spiritueux plus élaborés.

Nous adorons utiliser des cocktails pour entamer des conversations avec les gens et jetterons souvent des ingrédients moins connus comme l'Armagnac blanche dans un cocktail avec des ingrédients familiers, de sorte que lorsque les gens le lisent, cela les incite à se poser la question, qu'est-ce que c'est? dit Buda. Et c'est notre ouverture pour éduquer nos clients.

Les producteurs d'Armagnac blanche utilisent différents types de raisins pour la base de l'esprit, et ceux-ci conduisent à des expressions très différentes. Tariquet fait une très bonne blanche qui fonctionne bien dans les cocktails et se marie bien avec d'autres ingrédients, dit Buda de celui qu'il a choisi pour cette boisson.

Ingrédients

• 1 ounce Tariquet blanche Armagnac
• 1 once de gin Tanqueray n ° 10 infusé au thé vert *
• 1/2 once de génépi Dolin
• 1/2 ounce Pierre Ferrand pineau des Charentes
• 1/4 once de liqueur de fleur de sureau St-Germain
• 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 1/2 once de sorbet au citron
• 1/2 once de sirop de canne à sucre
• 3 traits d'amers de céleri Bittermens
• Soda au concombre , en haut
• Garniture: muscade râpée

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans une tasse à thé avec un glaçon.

3. Garnir de soda au concombre.

   
   
   

4. Garnir de muscade râpée.