Ce serait le moment idéal pour ramener les options sans contact populaires.

Distributeur automatique de champagne Moët & Chandon au Crack Shack à Los Angeles Image:

Brad Japhé

Au milieu de la pandémie, cela ressemblait à un petit miracle sans contact : des casiers réfrigérés ont été installés sous forme de pop-up à Hudson Yards à New York, conçus pour distribuer des boîtes à bento de fruits de mer et des accords de saké et déverrouillés via un code sur les téléphones des clients.

Les casiers, qui font partie d'un projet appelé Restaurant déverrouillé organisé par le Centre de promotion des produits alimentaires japonais à l'étranger (JFOODO), est resté à New York pendant environ une semaine. Le pop-up n'a pas été sans accroc : les certifications retardées par la pandémie signifiaient que le saké devait être livré séparément, et un pop-up prévu à Los Angeles en janvier a dû être annulé lorsque les fermetures se sont resserrées dans l'État.

Pourtant, un casier sans contact semblait être la bonne solution pour le moment. Après tout, les casiers réfrigérés sont déjà largement utilisés au Japon, où certains supermarchés les proposent pour garder les denrées périssables au frais pendant que les acheteurs continuent de faire leurs courses pour d'autres achats. Ils sont également disponibles sur certains marchés aux États-Unis (ainsi qu'au Japon) pour stocker des produits d'épicerie ou des médicaments livrés à domicile. Le pop-up américain présentait des casiers conçus par Vairon .

Nous avons prévu cela après la pandémie, explique Yuki Suzuki de la division de promotion à l'étranger de JFOODO. Nous avons essayé de trouver une idée pour introduire la meilleure expérience d'accord fruits de mer et saké en toute sécurité et sans contrat.

Pourquoi cela ne peut-il pas être étendu aux bars et restaurants, qui ont besoin d'un moyen de maximiser les ventes sans contact ? Peut-être qu'un casier n'est pas exactement la bonne technologie, mais des distributeurs automatiques et d'autres mécanismes existent déjà et peuvent faire le travail.

Après tout, rappelez-vous quand nous avons pensé que les distributeurs de champagne et les cocktails en bouteille regroupés dans des machines à coca remises à neuf étaient la prochaine grande nouveauté ? Pourquoi ne sont-ils pas plus utilisés, voire pas du tout, en ce moment, alors que nous avons le plus besoin d'options de service sans contact ?