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Pendant longtemps, la bière japonaise était synonyme de bière de riz. Lorsque vous vous asseyez pour prendre un bol de ramen, il est souvent accompagné d'Asahi Super Dry, une bière blonde au riz. La scène de la bière au Japon est tout sauf un poney à un tour. Il y a eu une forte croissance de la diversité, déclare Rob Bright, co-fondateur du site Web de la bière japonaise OursTengoku . Alors que les IPA sont toujours considérées comme le roi des bières, il y a eu une explosion dans d'autres styles, et il est possible de trouver des bières nationales de style belge et plus de bières de niche qu'auparavant.

Alors que la scène de la bière au Japon a peut-être connu une explosion de styles de bière similaire à celle des États-Unis, peu de ces bières arrivent aux États-Unis, grâce à une distribution limitée, rendue encore plus limitée par la fermeture l'année dernière de l'importateur Shelton Brothers, un des plus grands importateurs de bières internationales et de spécialité aux États-Unis Cependant, si vous savez où chercher, vous pouvez trouver à la fois une grande variété de bières fabriquées au Japon ainsi que des brasseurs aux États-Unis s'inspirant de la scène de la bière japonaise.

Nous aimons boire beaucoup de bières blondes japonaises. Asahi et Orion sont probablement les deux que je bois le plus. Nous utilisons ces bières comme point d'inspiration, explique Nick Marrón, directeur des opérations de la brasserie chez Brasserie Harland à San Diego, l'une des rares brasseries aux États-Unis avec une lager japonaise phare. Nous n'avions pas l'intention d'en faire l'une de nos bières de base avant de l'avoir fait. À l'époque, nous fabriquions une bière blonde mexicaine comme notre offre principale de bière légère, et la bière blonde japonaise a commencé à se vendre bien plus que la bière blonde mexicaine. Nous avons réalisé que non seulement nous aimions mieux la bière, mais que tous nos fans l'aimaient aussi.

Selon Marrón, en ce qui concerne la lager de riz japonaise, le profil de saveur penche davantage vers le côté sec, ce qui lui confère sa qualité alimentaire. Habituellement, cela vient de l'utilisation du riz, dit-il. Cela vous donne un corps plus léger, une finition plus nette, et c'est sec et facile à boire. Nous le brassons également avec une faible amertume ; Plutôt qu'une bière blonde allemande ou Chez qui a une amertume initiale ferme, nous essayons de rendre la bière aussi faible que possible avec une finale nette, nette et sèche avec un corps léger. En ce qui concerne les autres styles de bière, tels que les IPA et les bières de blé, recherchez des ingrédients de haute qualité et un savoir-faire précis pour distinguer les bières japonaises du lot.

Si vous êtes à la recherche de bières japonaises aux États-Unis, ces meilleurs choix sont un bon point de départ.

Meilleur dans l'ensemble : Sapporo Premium

Avec l'aimable autorisation de Drizly