Les arômes parfumés et les saveurs variées du thé sont l'accent parfait pour un cocktail revitalisant, explique le barman et distillateur Allen Katz, qui note que la pratique de combiner le thé et l'alcool remonte au moins à l'expansion des routes commerciales coloniales par les empires européens au 17ème siècle. .

Il fait le Scarlet Glow avec un sirop de thé d'hibiscus, une combinaison de thé d'hibiscus infusé et de sucre granulé que vous pouvez faire sur la cuisinière tout comme sirop simple . Katz dit que faire un sirop infusé est l’un des moyens les plus simples d’ajouter des saveurs de thé à une boisson. Les variétés plus audacieuses et plus lumineuses comme la lavande, l'hibiscus et les agrumes se démarqueront le mieux, dit-il. Vous utilisez ensuite le sirop pour sucrer légèrement un cocktail.

Dans ce cas, ce sirop ajoute des notes florales doucement sucrées au mélange complexe de pisco, de chartreuse jaune et de jus de pamplemousse. Le pisco est une eau-de-vie de raisin qui a été fabriquée pour la première fois au XVIe siècle et est revendiquée comme l'esprit national du Pérou et du Chili. La Chartreuse jaune est fabriquée par les moines chartreux depuis 1838 à partir d'une recette bien gardée de 130 herbes, plantes et fleurs. Avec des notes de miel, d'agrumes, d'anis et de safran, il est un peu plus doux et plus doux que son frère vert . Le jus de pamplemousse équilibre les esprits puissants avec une touche d'agrumes acidulés, et le thé crée la teinte rouge accrocheuse de la boisson.

Les cocktails au thé marient deux traditions classiques et offrent une stimulation, un rafraîchissement et une humanité retentissants tous les soirs, dit Katz.

Ingrédients

• deux onces pisco

• 1/2 oncejauneChartreuse

  
  
  

• 3/4 once jus de pamplemousse, fraîchement pressé

• 1/2 once sirop de thé d'hibiscus(une part de sucre, une part de thé d'hibiscus infusé)

Pas

1. Ajouter le pisco, la Chartreuse jaune, le jus de pamplemousse et le sirop de thé à l'hibiscus dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.