La dernière récolte de livres sur l'alcool s'adresse à ceux qui planifient des boissons au bord de la piscine et qui rêvent de voyages d'été. Cependant, il convient de noter que la pandémie a conduit un certain nombre d'éditeurs à déplacer les titres liés aux boissons à l'automne 2021 ou au-delà.

De nombreux livres sur les boissons sont axés sur les magasins spécialisés, et ceux-ci ont été les plus durement touchés par les fermetures, explique Joyce Lin, responsable de l'alimentation et du style de vie chez Chronicle Books. (Divulgation: Chronicle a publié plusieurs de mes livres de cocktails.) Par conséquent, Chronicle n'a pas un seul livre de cocktails répertorié dans son catalogue du printemps 2021. Un autre éditeur de livres de cocktails prolifique, Ten Speed ​​Press, en a exactement un: une collection de cocktails mezcal et tequila.

Cela ne veut pas dire des étagères vides, bien sûr. Deux nouveaux livres sur le whisky américain sont à venir, tout comme des amorces sur le cidre et le vermouth. Un premier livre sur les cocktails japonais de Katana Kitten Masahiro Urushido devrait générer de l'enthousiasme, tout comme des titres plus conceptuels associant des boissons à des albums punk-rock ou des cocktails inspirés du monde de Batman. Enfin, le trendlet des titres indépendants et auto-édités, en particulier des barmans , contribue à combler le vide laissé par les maisons d'édition traditionnelles.

À terme, les librairies et les détaillants spécialisés accueilleront de nouveau les acheteurs, et il y aura probablement beaucoup de nouveaux titres pour l'automne et les fêtes de fin d'année pour remplir les sacs à provisions à ras bord. Jusque-là, ce sont une douzaine de nouveaux livres pour nous permettre de tous lire, intriguer et mélanger.

• Cidre américain: un guide moderne d'une boisson historique

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  Dan Pucci et Craig Cavallo (Ballantine Books, 18 $)

  Ce livre est un livre région par région approfondi sur l'histoire de la pomme et du cidre. Il explique également comment déguster le cidre, semblable au vin ou à la bière, et se penche sur les vergers et les cidronniers derrière la boisson.

• Croisière sur les boissons alcoolisées: une visite des boissons mélangées essentielles au monde

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  Andre Darlington (Running Press, 24 $)

  Idéal pour les voyageurs en fauteuil ou ceux qui planifient de futurs voyages, c'est un guide à travers plus de 40 lieux de cocktails dynamiques à travers le monde. Chaque guide comprend des informations d'initiés sur la scène actuelle et l'histoire locale, ainsi que des recettes et des notes de dégustation.

• Les Séminaires Cocktail

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  Brian D. Hoefling (Abbeville Press, 25 $)

  Il s’agit du troisième livre de Hoefling, une collection reliée en faux cuir de 30 recettes présentées dans cinq séminaires de style universitaire. Chaque cocktail est illustré par une roue à code couleur pour illustrer ses blocs de construction liquides.

• Cocktails de Gotham City: plats et boissons artisanaux officiels du monde de Batman

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  Andre Darlington (Insight Editions, 25 $)

  Le deuxième livre de cette gamme de Darlington, celui-ci est présenté comme le premier livre de cocktails officiel inspiré par les habitants de Gotham City. Il contient un recueil de 70 boissons sur le thème de Batman, ainsi que des recettes de bouchées de bar et de photographies en couleur.

  Continuez jusqu'à 5 sur 12 ci-dessous.

• Le manuel des cocktails infusés: le guide essentiel des mélanges et infusions maison

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  Kurt Maitland (presse à cidre, 20 $)

  Les infusions occupent une place centrale dans le dernier livre de Maitland. Il illustre comment utiliser des épices, des fruits, des noix et d'autres arômes (pensez à des oursons en gélatine, du bacon, etc.) pour des spiritueux infusés de bricolage, ainsi que des ingrédients non bouillants tels que des sirops et des arbustes.

• L'art japonais du cocktail

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  Masahiro Urushido (Houghton Mifflin Harcourt, 30 $)

  Urushido, originaire du Japon et propriétaire du bar à cocktails de New York Katana Kitten, explore ce qui constitue exactement l'approche japonaise des cocktails et démystifie les techniques transmises de génération en génération.

• Le Happy Hour Low-Proof

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  Jules Aron (The Countryman Press, 20 $)

  Pour les offres de ce livre, pensez aux libations à faible teneur en alcool, avec des liquides plus doux comme l'amari, le sherry, les liqueurs aux herbes et le shochu équilibrant des composants plus résistants. Aron adopte également les tendances du jardin au verre dans ce guide coloré.

• Cocktails au mezcal et à la tequila: boissons mixtes pour l'âge d'or de l'agave

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  Robert Simonson (Presse à dix vitesses, 19 $)

  Ceci est un guide simple et joliment photographié pour mélanger des cocktails à base d'alcools d'agave, destiné aux amateurs de tequila et de mezcal à la recherche d'idées créatives, ainsi qu'à ceux qui aiment simplement boire ce truc.

  Continuez jusqu'à 9 sur 12 ci-dessous.

• Punk Rock & Cocktails: 20 albums influents + 20 cocktails inspirés

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  Jesse Hubbard (Biblio Publishing, 25 $)

  Ce livre de table associe chacun des 20 albums punk-rock influents d'artistes tels que Bouncing Souls, Dropkick Murphys, Henry Rollins et Lucero, avec un cocktail original créé par l'auteur, le barman de Columbus Jesse Hubbard.

• Texas Whiskey, une riche histoire de distillation de whisky dans le Lone Star State

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  Nico Martini (presse à cidre, 35 $)

  Le Texas abrite plus de 100 distilleries fabriquant différents styles de whisky. De l'auteur de Texas Cocktails, ce livre raconte l'histoire du whisky dans le Lone Star State via des profils de distillerie, des entretiens avec des experts et des photographies originales.

• Guide de la boisson moderne de l'Ambassadeur Vermouth

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  Samuel Boulton (publié indépendamment, 21 $)

  Rédigé par le directeur général et propriétaire de Birmingham, en Angleterre Bar à cocktails Pineapple Club , ce livre traite de la production de vermouth, de la culture du vermouth à travers le monde et de la façon de le sélectionner, de le stocker et de le boire, ce dernier via 100 recettes provenant du barman. Notez qu'il est disponible exclusivement via le site Web de l'auteur.

• Whisky Rebels: les rêveurs, les visionnaires et les badasses qui révolutionnent le whisky américain

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  John McCarthy (duopresse, 20 $)

  Il s'agit d'une histoire récente du mouvement du whisky artisanal racontée à travers le prisme des personnes qui l'ont créé et qui le font actuellement. L'auteur John McCarthy a mené des centaines d'heures d'entretiens pour rassembler les récits à la première personne qui remplissent ce livre.