Pour quand vous voulez des recettes et des conseils de barman à barman.

Les meilleurs barmans sont aussi des rats de bibliothèque, à la recherche constante des derniers goûts et tendances. Mais avec autant de titres parmi lesquels choisir, il est facile de se perdre dans une mer de prose périmée et de recettes bâclées. Nous avons parcouru la pile pour vous donner les livres d'alcool essentiels à lire ce mois-ci.

La meilleure façon de comprendre comment pensent les pairs ? Aller directement à la source.

Pour les barmans, cela signifiait traditionnellement des sessions de formation en personne ou des interactions lors de conférences, de concours de cocktails ou d'autres activités en face à face. Une grande partie de cela s'est déplacée en ligne pendant la pandémie, et certaines interactions en personne ont lentement commencé à revenir. Mais les temps d'arrêt forcés de la dernière année et demie ont conduit certains professionnels du bar à mettre leurs processus de pensée - et leurs recettes - sous forme de livre.

Bien sûr, les volumes ci-dessous ne sont pas les premiers livres de l'ère de la pandémie écrits par des barmans. Tout comme les éditeurs traditionnels freiner les livres de cocktails en 2020, des barmans agiles ont pris le relais, publiant rapidement des livres dans des formats numériques et imprimés à la demande, nombre d'entre eux servant également de collectes de fonds pour la communauté hôtelière en difficulté.

Par rapport aux livres destinés à un large public de consommateurs grand public, la plupart de ces livres de bar ont un objectif délibérément étroit, qu'il s'agisse de plonger profondément dans un marché régional ou de se livrer à un point de vue décalé. Chacune des publications suivantes offre un petit plus, des observations intéressantes sur les techniques de bar aux variations locales sur les boissons classiques. Parce que ceux-ci ont contourné le filtre de l'édition commerciale, ils ne sont pas édulcorés pour les débutants, mais proposés dans le jargon et la voix d'experts chevronnés, avec des recettes plus complexes que la norme. C'est aussi proche que possible du barman au barman sans être réellement dans la pièce ou sur le zoom.

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