Reverse Martini, spécial barman

Une note aux buveurs de vodka martini qui laissent nary une bouffée de vermouth toucher leurs lèvres: vous buvez à peine un cocktail, encore moins un Martini . Non pas qu’il n’y ait rien de mal à cela. Mais, si vous êtes d'humeur pour une boisson moins puissante, pourquoi ne pas retourner le script?

Un Reverse Vodka Martini, dans lequel les ratios de vodka et de vermouth sont inversés, pourrait être la réponse que vous ne saviez pas que vous recherchiez. Une plus grande proportion de vermouth par rapport à l'alcool était autrefois la façon dont les gens buvaient leurs Martinis, de toute façon, avant que la vodka ne fasse partie de l'équation. Lorsque la vodka a commencé à faire son chemin dans les Martinis, vers le milieu du XXe siècle, elle a rapidement pris après ce que son cousin du gin était devenu: une affaire presque entièrement alcoolisée.

Si vous cherchez à rester vif pendant que vous vous adonnez à cette heure de cocktail bien méritée, essayez l'une de ces quatre versions du Reverse Vodka Martini. Chacun est grand sur la saveur et faible sur la preuve.

• Mieux moitié

  Le vénitien
  
  
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  Le vénitien

  
  
  

  Juyoung Kang, le barman en chef du Dorsey à Las Vegas, vénitien, aime l'équilibre que le sherry amontillado apporte aux cocktails. Dans cette variante de Vodka Martini, elle l’utilise avec du Chablis et un peu de Grand Marnier pour ajouter de la rondeur à une boisson vivifiante mais qui ne vous assommera pas. Un cocktail à faible teneur en ABV vous garde heureux et bourdonné sans que vous deveniez tout éméché, dit Kang. La modération n'a jamais été aussi belle.

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• Lèvres d'été

  La salle de récréation
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  La salle de récréation

  En tant que directeur des boissons à The Recess Room dans le comté d'Orange en Californie, Dany Maldonado occupe le jigger avec ce riff légèrement baroque et profondément savoureux sur le Martini. Avec du Lillet Blanc, du curaçao, du vermouth sec, du chardonnay et de la Chartreuse verte, il demande également des boules de melon surgelées. Dans toute sa complexité, la boisson atteint des notes sucrées, sèches et fruitées mais ne vous fera pas tomber.

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• Journées d'été et nuits en ville

  Townsend
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  Townsend

  Jeff Jagger, le gérant du bar du Townsend de Philadelphie, a créé ce point d’entrée avant vermouth dans le monde du Martini. Il boit propre et facile en bouche, dit Jagger. Vous pouvez en avoir quelques-uns tout en profitant de manière responsable pour le reste de la journée, le tout avec l'avantage de ne pas avoir à vous soucier autant des répercussions de demain.

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• Martini inversé Starlight

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
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  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dans la catégorie appelez ça ce que c'est, le Martini inversé du Starlight Room de San Francisco gonfle le vermouth blanc à côté d'une courte coulée de Œuvres spirituelles vodka, distillée sur la route dans le comté de Sonoma. Michael Lee, sommelier certifié et directeur adjoint de l'alimentation et des boissons, qualifie le Reverse Martini de boisson estivale parfaite. Cela ne vous fera pas vous sentir paresseux pendant que vous danserez toute la nuit entre les étoiles et les téléphériques, dit-il.

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