Même le Mudslide peut être élégant avec le bon look et le bon verre.

Le glissement de terrain est peut-être l'un des plaisirs les plus décadents et les plus coupables du monde des cocktails, mais contrairement au Tom & Jerry sensible au temps ou au lait de poule axé sur l'effort, c'est un jeu d'enfant à préparer. De son histoire à la meilleure façon de le faire, voici six choses que vous devez savoir sur le glissement de terrain souvent tourné en dérision, mais indéniablement agréable.

1. Tout est question de crème

Le Mudslide n'est pas une boisson pour les intolérants au lactose - cette indulgence riche et mousseuse concerne les liqueurs laitières et à la crème, en particulier la liqueur à la crème irlandaise et la crème épaisse. Substituer une alternative plus saine comme le lait 2% ou, pire, écrémé, ne le coupe pas. Ajoutez de la liqueur de café et de la vodka, et la seule catastrophe naturelle en vue est la destruction complète de toute alimentation saine que vous avez peut-être suivie.

2. Ses racines sont caribéennes

Bien que cela puisse sembler être une boisson inventée par quelqu'un en vacances dans un chalet de ski, le glissement de terrain a vu naître à Barre d'épave au Rum Point Club sur l'île Grand Cayman. Nous sommes le berceau de la coulée de boue, déclare Kyle Creasap, directeur de l'alimentation et des boissons du Rum Point Club. Selon la légende, le Mudslide a été inventé ici sur la base du fait qu'un client est venu et voulait commander un White Russian. Et à cette époque, Wreck Bar n'était qu'une hutte au toit de chaume. Nous n'avions pas de crème épaisse, dit-il. Mais ils avaient une bouteille de liqueur à la crème irlandaise, et c’est comme ça que c’est arrivé pour la première fois.

Club de Rum Point

3. Il a été inventé entre le milieu et la fin des années 70

S'il existe plus de quelques articles attribuant l'invention de la boisson aux années 1950, un détail réfute cette notion et place la création bien au chaud dans la seconde moitié des années 70: l'utilisation de la crème irlandaise. Ce composant clé n'a pas été officiellement lancé en tant que produit embouteillé international jusqu'à ce que Crème de whisky a fait ses débuts en 1974.

4. Il n'y a pas beaucoup de chocolat dedans

Le mot boue dans le nom amènerait une personne raisonnable à croire que le chocolat joue un rôle clé dans la boisson, comme dans une tarte à la boue du Mississippi. Cependant, la boisson ne l’utilise pas comme ingrédient - le chocolat d’une coulée de boue provient du Bailey’s, qui contient un peu d’extrait de cacao. Pourtant, un soupçon de chocolat amer aromatique donne à la boisson une couche de complexité bienvenue.

5. C’est mieux secoué

Comme toute boisson qui utilise de la crème ou des liqueurs à la crème, le Mudslide est celui qui doit être préparé avec un shake ferme plutôt que remué. Je préfère qu'il soit secoué et servi frais, dit Travis Sanders, chef barman chez Pennyroyal et Shaker + lance à Seattle. Cela crée un meilleur équilibre et une meilleure saveur. Agiter mieux incorpore les ingrédients et confère à la boisson la belle texture mousseuse qu'elle mérite.

6. Amaretto passe de boueux à sale

Les années 80 ont été une période flamboyante pour les cocktails, avec beaucoup de créativité mais pas beaucoup de convenance. Par exemple, les riffs inspirants du glissement de terrain qui ont surgi: ajoutez de l'amaretto, et cela devient l'orgasme criard aux surnoms colorés. Remplacez entièrement la vodka par de l’amaretto, et c’est juste un orgasme ordinaire. Aucun des deux noms n’est le plus classique et il est déconseillé d’en demander un lors d’un premier rendez-vous.