Beaucoup présentent des saveurs de fruits inattendues.

Mangue Brava Daiquiri

Presque tous les pros du bar et les amateurs de cocktails conviendraient que le Daiquiri classique, un mélange de rhum, de jus de citron vert et de sirop simple, fait partie des meilleurs cocktails jamais créés. C'est l'un des tests décisifs standard pour les barmans, car leur habileté à en fabriquer un est une fenêtre claire sur leurs capacités.

La formule du Daiquiri remonte à 1740, lorsque l'amiral britannique Edward 'Old Grog' Vernon a tenté de réduire le rauque des officiers de marine en raison de leurs habitudes de consommation excessive de rhum en diluant leurs rations de rhum avec de l'eau et du jus de citron vert. Plus tard, à la fin du XIXe siècle, une combinaison similaire d'ingrédients est apparue à Cuba sous la forme du Canchánchara, un mélange de rhum, de citron vert, de miel et d'eau. On dit que les deux histoires d'origine ont influencé la création du Daiquiri classique tel que nous le connaissons maintenant, une recette attribuée à Jennings Cox, un ingénieur américain et mineur de fer à Cuba qui a créé le cocktail pour les invités près d'une plage cubaine nommée Daiquiri.

C'est un cocktail qui se prête à des riffs presque sans fin. Ce sont neuf rebondissements amusants à essayer.

• Daiquiri aux bananes