C'est une tequila riche, fruitée et légèrement vieillie dans une bouteille élégante.

Une tequila légèrement vieillie qui sent, a l'air et a un goût plus ancien et plus complexe qu'elle ne l'est, elle est légèrement fruitée et sucrée mais avec un caractère complexe qui porte ses fruits.

Faits rapides

Classification: tequila reposée

Société: Esprits de classe bleue

Distillerie: Casa Tradición, SA de C.V.

NOM: 1595

Fût: Chêne américain, ex-bourbon

Tapez encore : pot en cuivre

Publié: 2000

Preuve: 80 (40 % ABV)

Vieilli: huit mois

PDSF : 140 $

Avantages:

• Élégant mais vibrant et incroyablement soyeux
• Se sent plus âgé que la plupart des reposados
• La bouteille de déclaration fait un ajout attrayant à n'importe quel bar ou étude à la maison.

Les inconvénients:

• La bouteille est trop grande pour les étagères ou les armoires de bar ordinaires.
• Le prix élevé peut dissuader les buveurs occasionnels.

Notes de dégustation

Couleur : Or profond

Nez : Agave cuit, vanille, papaye, tarte à la banane et épices à pâtisserie

Palais : Il s'ouvre doux et riche, avec des notes d'agave cuit, de vanille et de tarte à la banane, un peu comme le nez, mais avec un soupçon de clou de girofle et de poivre doux. En milieu de bouche, il est moyennement corsé; le boisé, une pointe d'orange confite et de poivre doux s'assoient sur la langue. En fond de gorge, il glisse facilement sur des notes de noisette grillée, de boisé et d'épices à gâteaux.

Finir : Une longue finale d'épices et de noix avec le retour de l'agave cuit et de la vanille

Notre avis

Clase Azul représente une étude fascinante sur l'état actuel des tequilas de luxe. Il est absolument authentique dans le sens où son fondateur, Arturo Lomeli, est mexicain, profondément fier des traditions culinaires et artisanales de son pays. La marque aide à soutenir des centaines d'artistes autochtones (en plus des producteurs d'agave, des récolteurs et du personnel de la distillerie), ainsi qu'à la tête d'une fondation caritative, Fundación con Causa Azul, qui forme des artistes à monétiser leurs compétences. L'agave est cuit lentement pendant 72 heures dans des fours de maçonnerie traditionnels, puis broyé sous un moulin à rouleaux et le liquide fermenté avec une levure exclusive. Pourtant, cela représente également un changement de culture du 21e siècle vers la tequila de luxe en tant que pièce maîtresse pour les boîtes de nuit et les gens fortunés. Certains aficionados se plaignent que le profil de saveur est trop sucré, avec un accent sur la vanille et les notes de cuisson, flattant un public de masse. Même Lomeli note que son premier lot a été difficile à vendre au Mexique car il était trop lisse. Et bien sûr, le prix élevé (l'añejo coûte environ 500 $) signifie qu'il était à l'avant-garde de la transformation de la tequila haut de gamme d'un esprit social quotidien en quelque chose qui ressemble à des scotchs single malt beaucoup plus anciens.

Cela dit, le jus à l'intérieur de la bouteille fantaisie est délicieux. La société se réfère aux différentes expressions comme des marques, une expression plus courante dans le cognac, et la comparaison n'est pas loin. Plutôt que de tendre vers les notes de chêne sec du scotch, comme le font de nombreuses tequilas vieillies, le résultat ici est plus riche et plus axé sur les fruits confits, comme un cognac ou un whisky vieilli en fût de sherry. Il est en fait difficile de croire que ce n'est qu'un reposado et non un añejo - il y a tellement de profondeur de caractère, de couleur et de saveur.

Si vous recherchez un mélangeur légèrement vieilli pour votre Margarita ou Paloma, ce n'est certainement pas la tequila que vous recherchez. Mais si vous recherchez des boissons intrigantes ou un remplacement de cognac ou de rhum dans un riff Old Fashioned ou Sazerac, vous êtes au bon endroit. (Bien qu'à ce prix, il vaut probablement mieux le siroter pur ou avec de la glace). Bien qu'il puisse sembler à certains que la tequila est trop sucrée, ce qu'elle rappelle le plus, c'est l'agave cuit tout droit sorti du four.

Faits intéressants

L'élégante carafe en céramique de haut profil est moulée et peinte à la main, ce qui signifie que chaque bouteille est unique. Chacun prend environ deux semaines à ses artisans pour créer.

La ligne du bas : Clase Azul tequila reposado est un spiritueux imaginatif légèrement vieilli qui se rapproche davantage d'un scotch vieilli au cognac ou au sherry qu'au modèle traditionnel de chêne sec et d'épices. Sirotez-le lentement, car à ce prix, vous voudrez le faire durer.