De Perez Klebahn, le gérant du bar de Baltimore’s Rye, ce cocktail est un rafraîchissant haut de gamme qui surprend. La boisson se déroule avec une intrigue salée-sucrée d'un caramel fait maison par le barman Steve Lamb.

Ingrédients

• 1 1/2 oz de whisky de seigle Old Overholt
• 1/2 once Le temps passe vite pour l'apéritif amer Gran Classico
• 1/2 oz de jus de citron frais
• 1/2 oz de caramel fait maison *
• 1/4 once Absinthe
• Garniture: roue de citron grillé

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.

2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace et garnir d'une rondelle de citron carbonisée.

   
   
   

3. * Caramel fait maison: Dans une casserole épaisse, chauffer 1 litre de sucre blanc, 1 tasse d'eau et 1 oz de jus de citron à ébullition, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre commence à virer au brun foncé et en brossant les côtés avec un pinceau à pâtisserie . Retirer du feu, ajouter lentement 3 tasses d'eau et remuer. Se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines.