Nous sommes de grands fans de cocktails de saison et de bonne bière, mais que se passe-t-il si vous combinez les deux? La réponse: des cocktails à la bière de saison. Bien qu'il semble désormais évident de préparer des boissons savonneuses pour différentes conditions météorologiques, c'est une tendance relativement nouvelle. Et nous ne parlons pas de réparer un à base de Guinness Velours noir pour la Saint-Patrick ou un épicé Michelada sur Cinco de Mayo.

L’automne dernier, Aisha Sharpe, conseillère sr76beerworks.com et cofondatrice du cabinet de conseil en boissons Contemporary Cocktails, a créé l’automne Beggar’s Banquet - Maker’s Mark Bourbon, Old Speckled Hen Beer et sirop d’érable - pour The Breslin dans le branché Ace Hotel de Manhattan. (Alors que la boisson, illustrée ci-dessus, ne fait plus partie du menu du Breslin, Sharpe le préparera sur demande.) À quelques pâtés de maisons de Rye House, Jim Kearns et Lynnette Marrero ont présenté une boisson à la bière chaque saison, comme leur printemps savoureux. cocktail à base de bière blonde, de genièvre Bols, de pomme jack et de sirop de gingembre maison. Si vous êtes à Washington, arrêtez-vous au PS 7 pour le Boiler Room estival de Gina Chersevani, qui combine du bourbon, du thé au souci réfrigéré et de la bière de blé.

Nous ne pouvons pas attendre que les saisons changent pour voir ce qu’elles créeront ensuite.

Banquet du mendiant

Contribué par: Aisha Sharpe

INGRÉDIENTS:

• 2 traits d'Angostura Bitters
• 0,25 oz de jus de citron frais
• 0,75 oz de sirop d'érable
• 2 oz Maker's Mark Bourbon
• Vieille bière de poule mouchetée
• Garniture: une demi-roue orange
• Verre: Highball

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients, sauf la bière, dans un shaker et remplir de glace. Agiter et passer dans un verre highball rempli de glace fraîche. Garnir de bière et garnir d'une demi-roue orange.

Cocktail à la bière de printemps Rye House

Contribué par: Jim Kearns et Lynnette marrero

INGRÉDIENTS:

• 0,75 oz de jus de lime frais
• 0,75 oz de sirop de gingembre *
• 5 oz de Liqueur de Loganberry Clear Creek
• 0,75 oz de Bols Genever
• Applejack de 0,75 oz de Laird
• Bière blonde (Blue Point)
• Garniture: quartier de lime
• Verre: Highball

PRÉPARATION:

Secouez tous les ingrédients, sauf la bière, avec de la glace. Passer dans un verre highball rempli de deux glaçons. Garnir de bière et garnir d'un quartier de lime.

* Sirop de gingembre

Ajouter 2 tasses de racine de gingembre frais finement hachée ou en purée à 1,5 tasse d'eau. Faire bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 2 heures. Filtrer le mélange dans un bol et ajouter 1 tasse de sucre ultrafin. Remuer et conserver le sirop au réfrigérateur.

La chaufferie

Contribué par: Gina chersevani

INGRÉDIENTS:

• .5 oz Domaine de Canton
• 1 once de bourbon
• 1,5 oz de thé de souci réfrigéré
• 1 oz de jus de citron frais
• 0,5 oz de sirop de miel (une partie d'eau, une partie de miel)
• 3 oz de bière de blé de style belge (Allagash White)
• Garniture: Longue torsade de citron
• Verre: verre pinte

PRÉPARATION:

Remplissez un verre d'une pinte de glace et ajoutez le reste des ingrédients. Remuez bien et garnissez d'un long zeste de citron.