Que les feuilles tombent devant votre fenêtre ou que vous souhaitiez simplement une boisson réconfortante et teintée d'automne, Audrey Saunders vous a couvert avec son cocktail Falling Leaves.

Saunders, l'influent barman new-yorkais derrière l'emblématique Bar du club de Pegu , commence par le riesling sec d'Alsace, une région à la frontière de la France et de l'Allemagne connue pour ses vins blancs. Cette base à faible teneur en ABV est rehaussée d'un cran par l'eau-de-vie de poire, qui est simplement une eau-de-vie claire distillée à partir de poires.

Le double punch de vin et de liqueur de poire confère à la boisson un caractère fruité et floral. Pour compléter ces composants, Saunders ajoute du curaçao orange piquant et du sirop de miel riche, ainsi que cinq traits d'amers de Peychaud, qui confèrent au mélange leurs notes de gentiane et de réglisse. Une garniture de gousse d'anis étoilé rehausse les arômes et d'autres canaux tombent.

Pour profiter pleinement des effets de cette boisson automnale, enfilez un pull douillet et secouez-en un lorsque les feuilles commencent à changer de couleur et jonchent le sol. Cet acte ne changera en rien la saveur, mais il devrait vous mettre dans la bonne humeur pour chaque gorgée savoureuse.

Ingrédients

• 2 onces de riesling alsacien sec
• 1 ounce Poire William eau-de-vie (or other pear brandy)
• 1/2 once de curaçao orange
• 1/4 once sirop de miel
• 5 traits de bitter Peychaud
• Garniture : gousse d'anis étoilé

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.

2. Filtrer dans un verre coupé.

   
   
   

3. Garnir d'une gousse d'anis étoilé.