Le caractère audacieux et amer du café en a fait un partenaire idéal pour la sambuca pendant des décennies, déclare Peter Hernandez, le superviseur régional des opérations du bar chez Far West sauvage à Atlantic City, New Jersey. Il pense que les ingrédients fortement aromatisés fonctionnent le mieux avec la liqueur, en particulier lorsqu'ils sont utilisés pour fabriquer des sirops puissants et intenses. La menthe, l’ananas, les figues et la noix de coco ont des profils de saveur si forts qu’ils semblent tout à fait capables de danser avec les saveurs fortes de la sambuca, dit-il.

Dans ce cocktail, Hernandez choisit les figues comme feuille pour le liqueur à l'anis , en les faisant bouillir avec de la cassonade et des écorces d'orange pour créer un sirop sucré qui peut embellir n'importe quel cocktail, dit-il. Dans celui-ci, la vodka fournit une toile neutre sur laquelle les notes amères et sucrées du café et du sirop peuvent briller.

Ingrédients

• deux oncesNew AmsterdamVodka

• 1 1/2 onces expresso, fraîchement préparé

  
  
  

• 3/4 once sirop de sambuca *

• deux tiretsChocolatbitter

  
  
  

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.