Un après-midi chaud (enfin, chaud pour Londres, en tout cas) de juillet 1835, l'humoriste anglais Theodore Hook entra au Garrick Club.

Tout le monde ne pouvait pas le faire, puisque The Garrick était (et est toujours) l'un des clubs les plus exclusifs de la ville. Ses membres sont un assortiment particulier d'acteurs et autres, et leurs mécènes : les pauvres mais amusants et les riches et aristocratiques. Heureusement, Hook était le premier.

Or, selon un témoin présent cet après-midi-là, Crochet était dans cet état de soif équivoque qu'il faut quelque chose de plus que commun pour étancher. Heureusement aussi pour Hook, le manager de The Garrick se trouvait dans le bar à ce moment-là. Stephen Price était un new-yorkais, un peu grossier certes, mais possédait un petit secret pour faire une véritable trempe boisson d'été . (Comme tout habitant des cinq arrondissements le sait, le mois d'août dans cette ville sans l'aide de telles choses est insupportable.)

Alors Price se mit à ordonner au barman de Garrick de faire ceci et cela, et la prochaine chose que Hook sut qu'il y avait une cruche devant lui. Punch au gin. Nous ne pouvons pas dire exactement quelle a été sa réaction, mais je soupçonne qu'il n'a pas été impressionné. les Anglais avaient bu punch au gin pendant un siècle, les pauvres d'abord, puis les marchands et enfin les ducs et les amiraux. Ils connaissaient la concoction comme un simple mélange d'alcool, de sucre, de citron, d'eau et d'une touche d'épice. Rien pour le faire.

Mais c'est ici que l'astuce particulière de Price est entrée en jeu. Et si vous adoucissiez le punch avec de la liqueur de marasquin et du sucre ? Et, plus important encore, que se passerait-il si, au lieu de simplement de l'eau plate, vous la diluiez avec de l'eau gazeuse réfrigérée ? Crochet a bu une gorgée. Il a fini la cruche. Un deuxième suivit, un troisième accompagné de quelques côtelettes, un quatrième, un cinquième, un sixième, à l'expiration duquel M. Hook partit pour un dîner chez lord Canterbury.

Espérons qu'il était un meilleur invité que la plupart des gens après six coups de poing préprandiaux.

Ingrédients

• 4 citrons

• 1/2 Coupesuperfindu sucre

• 1 Coupe jus de citron, fraîchement pressé

• 750 ml Gin

• 4 onces Liqueur de marasquin Luxardo ou Grand Marnier

• 24 onces Club Soda

Pas

1. Épluchez les citrons avec un économe en évitant la peau blanche.

2. Mélanger les pelures avec le sucre dans un pichet de 3 pintes ou un bol à punch et laisser reposer pendant 30 minutes.

3. Ajouter le jus de citron et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4. Ajouter le gin et la liqueur de marasquin ou le Grand Marnier et remuer.

5. Remplissez le récipient à moitié avec de la glace et ajoutez le club soda.

6. Remuez à nouveau et servez dans des coupes à punch individuelles ou des verres à whisky.