Vous ne buvez jamais vraiment seul lorsque vous vous installez pour un cocktail au bar du Maison de ville Zetter Marylebone sur Seymour Street à Londres.

Le bar du salon Seymour, situé dans une maison de ville géorgienne devenue hôtel, a été intentionnellement conçu pour se sentir comme la maison privée d'un parent excentrique. Pour amplifier l'effet, le consultant Tony Conigliaro et le gérant du bar Claudio Perinelli ont créé un personnage fictif, Wicked Oncle Seymour, dont la personnalité est tissée dans l'atmosphère et les boissons du bar. (Le duo a également utilisé une méthode similaire au bar frère Zetter Clerkenwell, où la vie de la grande tante Wilhelmina se déroule).

Conigliaro et Perinelli ont imaginé l’oncle Seymour comme un fil de fer - un homme à dames généreux et extravagant qui passait du temps dans les salons de jeux du XVIIIe siècle et dans les bars à boire des classes supérieures et inférieures. Le salon de Seymour est leur hommage aux types d'endroits où ce cher vieil oncle aurait pu passer du temps.

Cocktails d'une époque

Les douzaines de cocktails innovants sur le menu de Seymour sont censés évoquer différents aspects de la vie fictive de Seymour et les bars et les habitudes vestimentaires de l'époque.

Le bar rend hommage à l'écrivain et journaliste de la classe ouvrière radicale, William Cobbett , qui a vécu et travaillé au Royaume-Uni de la fin des années 1760 au début des années 1800. Cobbett était un fan de bière de portier, et le cocktail de whisky de seigle créé par Seymour en son honneur contient trois types différents de malts et de mélasse et est servi d'un siphon à un verre rayé, comme c'était la tradition pour le porteur à l'époque de Cobbett. La boisson s'appelle le Two-Penny Trash, un surnom donné au journal de Cobbett.

En l'honneur du bordel parisien tony Le Sphinx, favori des messieurs bien nantis de l'époque, le bar sert un cocktail de néroli, de miel et de champagne. Une partie plus sombre de l'époque se reflète dans The Rake, un cocktail basé sur l'histoire de Thomas Rakewell, comme l'illustre une série de six peintures de William Hogarth, appelée Progrès d'un râteau . Les peintures représentent des femmes avec des taches noires sur le visage, signe de syphilis, recouvertes de maquillage. Le Rake Cocktail utilise l'iris, le porte-greffe de la fleur d'iris, pour recréer l'odeur du pouvoir du visage et un mélange d'huiles de genièvre et de pamplemousse pour créer des taches noires flottantes dans la boisson à base de Beefeater Gin.

Au salon Seymour, vous pouvez siroter votre chemin dans le monde de Seymour et suivre une leçon d’histoire en même temps.

Le salon de Seymour

28-30 Seymour Street, Londres W1H 7JB

Téléphone: 020 7324 4544