Gin est un bourreau de travail derrière le bar. L'esprit polyvalent peut être mélangé avec du tonique, mélangé à un os sec Martinis ou secoué avec des jus de fruits, et il fonctionne aussi bien dans les simples sert que dans les préparations élaborées. Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients qu'il ne peut pas accueillir. Le cocktail Mrs. Robinson met en valeur la nature amicale de l'esprit, associant le gin américain Aviation local avec du sirop d'ananas, du jus de pamplemousse, du jus de citron vert, de l'amer de Peychaud et du prosecco.

La boisson vient d'Andrew Call, un barman à Portland, dans l'Oregon. Bar Bacchus . Il choisit le gin Aviation car sa saveur complexe et herbacée joue sur la lime acidulée et le pamplemousse. L'ajout d'un sirop simple d'ananas fait maison lui donne un indice bienvenu d'une journée à la plage, dit Call. [Et] en y ajoutant du vin mousseux sec et de l’amer de Peychaud, toutes les saveurs se réunissent et illuminent la langue.

Le Mrs. Robinson est grand, pétillant et bien équilibré, mélangeant les notes botaniques sèches du gin avec des agrumes acidulés et de l'ananas doux. Les amers apportent de la couleur et des arômes anisés à chaque gorgée.

Si vous voulez le goûter vous-même, commencez par préparer le sirop d’ananas de Call. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'ananas, de sucre et d'un peu de temps libre. Ordinaire sirop simple peut être préparé en quelques minutes, mais ce sirop nécessite une sieste d'une nuit au réfrigérateur. Faites un grand lot, et vous en aurez beaucoup sous la main pour faire une tournée de boissons ou pour utiliser dans d'autres expériences de cocktails.

Voici à vous, Mme Robinson.

Ingrédients

• 1 once de gin américain Aviation
• 1 once de sirop d'ananas *
• 3/4 once de jus de pamplemousse, fraîchement pressé
• 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
• 3 traits d'amers de Peychaud
• 2 onces de prosecco sec

Pas

1. Ajouter le gin, le sirop d'ananas, le jus de pamplemousse, le jus de lime et les amers dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans une flûte refroidie.

3. Garnir avec le prosecco refroidi.