Cocktail au rhum Arawak

Sans aucun doute délicieux, le rhum peut être l’un des spiritueux les plus déroutants au monde, ne serait-ce que parce qu’il est fabriqué dans tant d’endroits différents et de tant de façons différentes (blanc, vieilli, agricole, noir, épicé, etc.). Jesse Vida, l'ancien barman en chef de ce qui était le bar à thème cubain de New York avec une solide réputation en matière de rhum, BlackTail, offre ses conseils.

• Ce n’est pas seulement pour les boissons tropicales

  

  Snap, chat et rhum.

  
  
  

  Bien sûr, nous aimons tous notre Mai tais , sans oublier le mini Frozen Daiquiris BlackTail sert de boisson de bienvenue. Mais, dit Vida, il y a un vaste monde à rhum que les gens devraient explorer. C'est une erreur de penser que le rhum n'est bon que pour Mojitos ou Frozen Daiquiris, dit Vida. Le rhum a bien plus à offrir. N'ayez pas peur de sortir un peu des sentiers battus.

• Trouvez un barman qui connaît le rhum

  BlackTail (récemment fermé).

  
  
  

  La meilleure façon de faire cela? Trouvez un barman compétent pour être votre guide, dit Vida. Il existe de nombreux styles et sous-genres de rhum en dehors du rhum simplement clair et foncé. En allant dans un bar où les barmans connaissent leurs affaires, vous pouvez avoir une conversation engageante à ce sujet.

• Le rhum est fabriqué à partir de canne à sucre, mais cela ne veut pas dire que c'est sucré

  Phanuwat Nandee

  
  
  

  Les gens devraient savoir que le rhum n'est pas intrinsèquement sucré, dit Vida. C’est un alcool distillé à partir de mélasse, un sous-produit de la fabrication du sucre tel que nous le connaissons à partir de la canne à sucre. Tout ce qui est distillé n'est pas sucré.

  Cependant, si vous avez bu du rhum et détecté de la douceur, vous n’imaginez pas les choses. De nombreux producteurs ajoutent du sucre après la distillation. Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose si le jus a bon goût, dit Vida, ajoutant que de nombreuses marques prétendent ne pas ajouter de sucre.

• Buvez-le comme du whisky, avec un peu d'eau ou de glace

  Givaga

  La plupart des spiritueux sont distillés à 40 pour cent d'alcool par volume, ou 80 preuves, mais de nombreux rhums sont embouteillés à des preuves plus élevées. Pour ces rhums plus rigides, ajouter de la glace ou un peu d'eau l'adoucira afin que les vapeurs d'alcool ne submergent pas les saveurs subtiles, dit Vida. Sa règle de base: je dirais que 45 pour cent [ABV] ou moins, vous devriez le boire pur, mais tout ce que vous pouvez apprécier plus avec une dilution.

  Continuez jusqu'à 5 sur 5 ci-dessous.

• Cela vaut aussi pour les cocktails. Rum Old Fashioneds, n'importe qui?

  Érable à l'ancienne avec du rhum 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-14 '/>

  Érable à l'ancienne au rhum.

  Un excellent moyen de commencer à mélanger du rhum dans des cocktails consiste simplement à le remplacer par n'importe quel classique simple à la maison, dit Vida. Un rhum noir fonctionne très bien comme sous-marin pour le whisky dans un Manhattan ou alors Démodé . Le go-to idéal à la maison ou au bar est juste un simple frais Daiquiri - tambour, citron vert et sucre secoué avec de la glace et filtrés dans un verre. Je ne peux pas le battre.