Avec toutes ces épices, écorces d'agrumes, racines et herbes dans sa composition botanique, le gin est déjà un mélange de saveurs. Mais certaines bouteilles jettent une balle dans la catégorie en mélangeant du vin, du mezcal, de l'aquavit et plus encore. Ce sont six gins hybrides à siroter maintenant.

• Bully Boy (30 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  'id =' mntl-sc-bloc-image_2-0-1 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  S'inspirant de son rhum blanc, cet esprit de la distillerie artisanale de Boston commence avec une base de canne unique avec une note de chèvrefeuille que le co-fondateur et distillateur en chef Dave Willis pensait que ce serait beau dans un gin. Il a une saveur plus ample et plus ronde que beaucoup de gins, dit-il. Les notes plus fruitées du rhum blanc sont complétées par des notes de pamplemousse, de camomille, de gingembre, de cardamome et, bien sûr, de genièvre. (Bully Boy utilise du genévrier italien, qui est plus subtilement pinède que les autres variétés.) Il dit que la grande sensation en bouche ronde associée aux tons floraux élève les cocktails de gin traditionnels comme un G&T et un Negroni.

  Willis note que, comme le gin est déjà un dérivé du genièvre, qui est un hybride de whisky et de gin single malt, peaufiner et jouer avec la base n'est guère un nouveau concept. Bien qu'une main retenue soit primordiale. Ce qui commence comme une approche nouvelle et équilibrée finit par être un désordre brûlant car les limites sont poussées trop loin. Mais ceux qui fonctionnent sont là pour rester.

  
  
  

• Quatre piliers Bloody Shiraz (46 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-bloc-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Le co-fondateur Stuart Gregor considère cet esprit comme un riff australien moderne sur un gin de prunelle traditionnel, sans baies de prunelle ni sucre ajouté. Les raisins shiraz cultivés localement de la vallée de la Yarra, connus pour leur caractère terreux, leur complexité et leurs subtiles épices de poivre blanc, sont égrappés mais conservés entiers et trempés pendant huit semaines dans le gin sec Rare du producteur. Ensuite, le fruit est pressé et filtré, et le spiritueux est surmonté de plus de gin et mis en bouteille à 37,8% ABV.

  Aromatiquement, le gin a des aiguilles de pin fraîches, des épices incroyables et une framboise claire, poivrée et dense [note], dit Gregor. Il est assez fort pour être la base d’un excellent cocktail, et malgré sa couleur violette vibrante et sa délicieuse douceur de shiraz, il a encore beaucoup de caractère de gin. Sirotez-le sur les rochers garni d'une tranche d'orange, dans un G&T coloré ou dans le Bloody Jasmine, où il est mélangé avec du Campari, du curaçao sec, du jus de citron et des amers d'orange.

• Nordic Spirits Lab (22 $ pour 500mL)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-bloc-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Les producteurs de cet esprit du Danemark ont ​​reconnu que l'aquavit scandinave avait beaucoup en commun avec le gin, y compris l'ajout de coriandre, de racine d'angélique et de zeste de citron. Seul l’ingrédient clé est différent entre les deux catégories: le carvi ou l’aneth est le composant incontournable de l’aquavit, alors qu’il n’est pas du gin sans genièvre.

  Cet esprit hybride vivifiant se rencontre quelque part au milieu. Il est produit avec 10 plantes sélectionnées qui sont distillées et mélangées individuellement, et il possède une bouche forte et intense de genièvre et de coriandre croquantes avec une note herbacée surprenante de carvi. Essayez-le dans une version savoureuse du Martini ou alors Gibson garni d'un cornichon à l'aneth, dans un Bloody Mary avec un verre bordé de graines de carvi, ou dans le Fläder avec un arbuste de fleurs de sureau et un soda à la fleur de sureau

• Perte d'âme +9 (100 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-bloc-image_2-0-13 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ce mashup mezcal-gin a ses origines dans l'histoire d'amour entre le fondateur Jonathan Barbieri et Yira Vallejo, qui a commencé une relation à distance il y a huit ans alors que Barbieri était à Oaxaca et Vallejo était un importateur à New York. Le couple a trouvé toutes les excuses pour se rendre visite tandis que Barbieri a déchiré les recherches sur le courage hollandais, les guerres du gin et 300 ans d'interdiction du mezcal. Le résultat a été le premier mezcal-gin du monde, selon les mots de Barbieri, le confluent où ces deux grands fleuves de l’histoire de la distillation allaient enfin se rencontrer.

  Le mezcal d'espadín bidistillé est macéré avec des baies de genièvre, de la coriandre, de l'anis étoilé, des graines de fenouil, de l'écorce d'orange locale séchée, de l'écorce de cassia, de la racine d'iris, de la racine d'angélique et de la muscade. Ce n’est plus le cas de la soprano solitaire de genièvre qui chante dans une solitude de pin, dit Barbieri. Maintenant, nous obtenons le refrain complet. Visqueux et durable, cet esprit hybride est également brillant et propre, parfait pour siroter ou mélanger dans un Negroni , Gin Fizz, Cosmo ou Martini.

  Continuez jusqu'à 5 sur 6 ci-dessous.

• Sorcière (40 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-bloc-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Combiner un cépage aromatique avec un esprit clair enivrant semble une évidence. Ce gin ultra premium est distillé à partir de raisins de sauvignon blanc et produit par François Lurton, dont la famille est vinicole à Bordeaux depuis 1897 et qui est surtout connu pour sa cuvée Les Fumées Blanches. L'objectif était de créer un gin capable de connecter le vin et l'esprit, déclare l'ambassadeur de la marque Thomas Riant.

  Les plantes comme les zestes de pamplemousse et de citron vert, les citrons, les violettes et les groseilles rouges jouent sur les notes herbacées et d'agrumes distinctives que vous obtenez en faisant tourbillonner un verre de Bordeaux blanc. Le nez est acidulé, hespéridé et végétal, tandis que la bouche est nette et intense mais accessible avec une finale persistante et violette. Une touche de tonique compense le mieux l'amertume, et les fabricants suggèrent d'éviter le quartier de lime pour une touche de pamplemousse ou d'orange. C’est un nouveau domaine de créativité et de saveur, dit Riant.

• South Hollow Spirits Dry Line Rosé (35 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-bloc-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  L’inspiration pour cet esprit artisanal du Massachusetts est venue lorsque le père du distillateur et copropriétaire David Roberts Jr. lui a apporté une bouteille de vodka rosée. Étant donné que la distillerie ne fabrique pas de vodka, le duo a discuté d'essayer une version avec du gin. Roberts a expérimenté son propre vin rosé grenache Vignobles de Truro jusqu'à ce qu'il trouve le bon équilibre complémentaire. Distillé avec du sucre de canne à 100%, le gin aux teintes roses contient du genévrier et des plantes cultivées localement de Cape Cod.

  Nous avons fini par expérimenter des essais au banc, et les résultats étaient encore meilleurs que ce que nous pensions qu'ils seraient, alors nous avons composé notre recette et sommes allés en production, dit Roberts. Les notes d'agrumes du gin et l'astringence qui l'accompagne se marient très bien avec les notes de fruits tropicaux du rosé. À 70 degrés, il est léger et rafraîchissant dans des libations comme un or rose avec de la liqueur de sureau, du jus de citron et du vin mousseux, ou un délice de l'après-midi avec du Lillet blanc, du jus de citron et des framboises confites.