le Mai Tai est l'un des meilleurs cocktails de tous les temps. Historiquement la boisson phare du bar Tiki et une excellente utilisation globale pour le rhum, la boisson a passé quelques années à être abusée avec des sirops sucrés et des jus de fruits. Heureusement, de nos jours, la plupart des bars qui se donnent la peine d'en mettre un sur leur menu se rapprochent beaucoup plus du mélange original de rhums, de jus de citron vert, d'orgeat et de liqueur d'orange, et le Mai Tai a généralement retrouvé sa place dans l'œuvre des cocktails. Cependant, sa polyvalence reste l'un de ses aspects les plus charmants, les barmans jouant sur la boisson de nombreuses manières.

L'une de ces variantes est le My Thai de l'icône du barman et auteur Jim Meehan, co-fondateur du légendaire speakeasy. S'il vous plaît, ne le dites pas à New York et à Hong Kong, et fondateur de Portland, l'izakaya de l'Oregon Suivi . Alors que les recettes Mai Tai sont souvent flexibles sur le rhum utilisé, le My Thai est particulier quand il demande Rhum Banks 5-Island Blend , un assemblage de plus de 20 rhums différents de Trinidad, de la Jamaïque, de la Guyane, de la Barbade et de Java en Indonésie. L'ajout de l'arrack indonésien à un mélange de rhums des Antilles est ce qui a rendu Banks 5 unique lors de son lancement en 2010, dit Meehan. Cette recette, créée à cette époque, a réinventé Trader Vic en se tournant vers la Thaïlande au lieu de Tahiti dans le cadre de l'inspiration derrière son cocktail le plus célèbre.

Pour rehausser les éléments thaïlandais de la boisson, le My Thai reçoit de la chaleur supplémentaire d'un piment thaïlandais mêlé au Grand Marnier. Et plutôt que orgeat , le sirop d’amande et d’eau de rose normalement utilisé dans Mai Tais, il contient du lait de coco, ce qui aide à adoucir une partie des brûlures sévères du poivre. Étant donné que le lait de coco est beaucoup moins sucré que l'orgeat - et que Meehan n'utilise pas de sirop simple dans la recette - cela libère la boisson pour un peu de sucre supplémentaire sous forme de jus d'ananas frais. Le résultat est un Mai Tai aux saveurs thaïlandaises, parfait pour les dîners et les boissons en terrasse.

Ingrédients

• 1 piment thaïlandais
• 3/4 once Grand Marnier
• 2 onces de rhum Banks 5-Island
• 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
• 3/4 once de jus d'ananas
• 1/2 once de lait de coco thaï
• Garniture: fronde d'ananas
• Garniture: piment thaïlandais

Pas

1. Dans un shaker, mélanger très légèrement le piment thaï et le Grand Marnier.

   
   
   

2. Ajouter le reste des ingrédients et la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

3. Filtrer deux fois dans une tasse tiki remplie de glace fraîche.

   
   
   

4. Garnir d'une fronde d'ananas et d'un autre piment thaï.