Créé à l'origine par Tyler Mitchell, directeur général et gourou des boissons à Washington, D.C. Chloe , pour un client demandant un accord zéro-preuve pour l'un des plats signature du restaurant, le cobia crudo, cette boisson s'est avérée si populaire qu'ils l'ont retravaillée avec le gin Mahón comme option secrète hors menu pour les connaisseurs. J'apprécie vraiment la texture de l'aloès, alors je préfère laisser le cocktail sans filtre, dit-il. Lorsque vous travaillez avec de l'aloès, assurez-vous de le goûter avant d'ajouter un édulcorant à la boisson, car chaque marque a des niveaux de douceur différents, prévient-il.

Ingrédients

• 1 1/2 onces Mahon Gin
• 2 onces Alo aloe vera et jus de raisin blanc
• 1/2 once de sirop d'estragon*
• 1 trait de teinture saline (rapport sel/eau 1:1)
• Bière au gingembre, pour couronner le tout
• Garniture : torsade d'orange

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients sauf la bière de gingembre dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

2. Verser dans un verre highball sur de la glace fraîche.

   
   
   

3. Garnir de bière de gingembre et remuer doucement.

4. Garnir d'un zeste d'orange.