Le cocktail Penicillin a été créé par Sam Ross au milieu des années 2000, alors qu'il travaillait au célèbre bar Milk & Honey de New York. La boisson s'est rapidement imposée en tant que cocktail moderne-classique. Il est maintenant servi dans le monde entier, prouvant ainsi son statut d'une des plus grandes réussites de cocktails du 21e siècle.

En créant la boisson, Ross a décidé de riffer sur le Ruée vers l'or , un autre original de Milk & Honey, qui contient du bourbon, du jus de citron et du miel. Il a sauté le bourbon et a plutôt choisi de mélanger du scotch mélangé avec du citron frais et un sirop de miel et de gingembre fait maison, qui a ajouté de la douceur et la morsure classique du gingembre. Ross a ensuite ajouté un flotteur de tourbe scotch d'Islay , une île connue pour produire des whiskies fumés.

Le mélange de scotch, de citron et de sirop sucré crée un équilibre dans la boisson, similaire à celui que vous trouverez dans un Whisky Sour. La pénicilline est douce, acidulée, épicée et délicieuse, garnie d'une collation bienvenue de gingembre confit. Mais cette garniture de scotch d'Islay est le génie derrière le cocktail, gardant les arômes fumés de l'esprit à l'avant et au centre à chaque gorgée. En tant que tel, Ross préfère servir la boisson sans paille, pour que vous ne manquiez pas une seule note.

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Ingrédients

• deux oncesmélangéscotch

  
  
  

• 3/4 once jus de citron, fraîchement pressé

• 3/4 once sirop miel-gingembre*

  
  
  

• 1/4 onceSingle malt d'Islayscotch

• Garnir:gingembre confit

Pas

1. Ajouter le scotch mélangé, le jus de citron et le sirop dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

2. Filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

3. Garnir de scotch single malt Islay.

4. Garnir d'un morceau de gingembre confit.