le Negroni a pris vie au début du XXe siècle, mais ce n'est qu'au début du XXIe siècle que, apparemment, chaque barman avec un verre à mélanger et une cuillère de bar a commencé à créer sa propre version du cocktail classique. Avec sa sainte trinité d'ingrédients - gin, vermouth sucré, Campari - le Negroni est devenu le chef des boissons Mr. Potato. Les barmans créatifs mélangent et assortissent l'esprit, le vermouth (ou autre vin aromatisé ou apéritif) et la liqueur amère pour créer une boisson amusante et originale qui coche toujours toutes les bonnes cases.

Cette version est essentiellement un Mezcal Negroni , mais avec un détour. Il demande une touche de plus de mezcal que la formule à parts égales typique, donnant à la boisson une qualité terreuse et salée supplémentaire. Le plus intéressant de tous, il utilise Campari infusé au romarin pour donner à la boisson une épine dorsale aromatique et herbacée. Le Campari infusé est facile à préparer à la maison ou derrière le bar et nécessite simplement du Campari, quelques brins de romarin et une sieste de 24 heures dans un bocal Mason. Si vous voulez un Rosemary Mezcal Negroni, vous feriez mieux de penser à l’avance. Mais une fois que vous avez fait l'infusion, vous aurez un lot sous la main pour doser vos prochaines boissons.

Le Rosemary Mezcal Negroni est un saut décent par rapport au cocktail classique à base de gin, mais il frappe toujours les notes que vous recherchez dans un bon Negroni: il est puissant, agréablement amer et bien équilibré. Renforcez son caractère herbacé et fumez encore plus avec une garniture de romarin flambé, facultative mais fortement recommandée.

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Ingrédients

• 1 1/4 once de mezcal
• 1 once de vermouth doux
• 1 once de Campari infusé au romarin *
• Garniture: écorce de pamplemousse
• Garniture: brin de romarin

Pas

1. Ajouter le mezcal, le vermouth sucré et le Campari infusé au romarin dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

3. Exprimer l'huile d'une peau de pamplemousse sur la surface de la boisson et la jeter.

   
   
   

4. Garnir d'un brin de romarin. (Facultatif: À l'aide d'une torche de cuisine, flamber le romarin jusqu'à ce qu'il fume et s'éteindre avant de servir.).