Le traditionnel Pisco aigre contient du pisco - un alcool de raisin distillé fabriqué au Pérou et au Chili - d'agrumes frais, de sucre et de blanc d'oeuf. Son profil de saveur terreuse, sucrée et acidulée et sa texture riche en font un choix préféré des buveurs, mais comme en témoignent tous les cocktails classiques, les barmans entreprenants ne sont jamais satisfaits du statu quo.

Barman Naren Young , surtout connu pour son travail chez Dante à New York, a créé cette version fructueuse de l'original. Le Strawberry Pisco Sour couvre tous les éléments clés que vous attendez (pisco, citron vert, édulcorant et blanc d'oeuf), mais il bénéficie de quelques libertés par rapport à la recette originale. Pour commencer, il saute le shaker au profit d'un mixeur. Et, plutôt que de mélanger les fraises - une bonne option, bien sûr - Young fait le pas supplémentaire de faire un sirop de fraise-rose maison pour adoucir la boisson.

Le sirop est composé de fraises fraîches, de sirop de rose et de sucre, et il est cuit de la même manière que les autres sirops simples . Il faut un petit effort supplémentaire pour produire le sirop, mais avec un lot sous la main, vous pouvez faire des fraises pisco sours ou d'autres cocktails à votre guise.

La recette de Young en sert six, alors appelez des amis avant de démarrer le mixeur. Le résultat final est une boisson magnifique et aux couleurs vives qui regorge de saveurs de fruits frais, vous n'aurez donc aucun mal à trouver des volontaires pour goûter les produits.

Ingrédients

• 10 onces de pisco
• 6 onces de jus de lime, fraîchement pressé
• 6 onces de sirop de fraise et de rose *
• 1 blanc d'oeuf

Pas

Pour 6 personnes.

1. Ajouter le pisco, le jus de citron vert et le sirop de fraise-rose dans un mixeur avec deux boules de glace.

   
   
   

2. Mélangez pendant 20 secondes.

3. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger à nouveau pendant 5 à 10 secondes.

4. Passer au tamis grossier dans des verres.