Doux, acidulé et incroyablement bon.

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Bien qu'un aliment de base dans le sud de l'Italie, la plupart des Américains envisagent à peine l'idée de siroter du limoncello après le dîner. Cependant, cette liqueur au goût d'agrumes est l'un des plus grands digestifs de la planète.

Quand j'ai voyagé en Campanie, chaque restaurant où vous allez a son limoncello fait maison, dit Lucas Swallows, consultant en bar et ancien directeur de bar chez Momofuku. Il complète la fin de repas et a un rôle traditionnel sur la table italienne. Swallows décrit la liqueur comme une option plus douce pour finir avec quelque chose de sucré et de sucré sans dessert. Bien que pour Swallows, l'acidité soit la clé. Pas assez d'acidité pour équilibrer la douceur fait un mauvais limoncello, conseille-t-il.

Alors, qu'est-ce que le limoncello exactement ? La recette de cette liqueur de fruits est assez simple : distillat neutre, écorces de citron macérées et sucre. Simple mais satisfaisant, il n'est pas étonnant que ce digestif (souvent fait maison) se retrouve sur presque toutes les tables du sud de l'Italie.

Vous cherchez à ajouter une touche d'Amalfi à votre repas mais vous ne savez pas par où commencer ? Nous avons rassemblé les meilleurs choix de limoncello pour chaque scénario de dégustation de liqueur dans lequel vous pourriez vous retrouver. Laissez faire les pros et donnez un coup de fouet à ces choix. Voici leurs meilleurs choix pour les meilleurs limoncellos à boire en ce moment.

Meilleur ensemble : Meletti Limoncello

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Ce délicieux limoncello trouve l'équilibre parfait entre acidulé, sucré et incroyablement frais. Meletti utilise exclusivement des zestes de citron provenant des bosquets côtiers de Sorrente (récoltés à la mi-octobre) pour créer cette liqueur satisfaisante. Des saveurs de citrons fraîchement pressés et une touche de douceur dominent le palais. Aucun colorant ou additif n'est utilisé.

Meilleur facile à trouver: Villa Massa Limoncello

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Ce limoncello abordable et facile à trouver est produit à partir de citrons issus de l'agriculture biologique à Sorrente, en Italie. Les fruits proviennent de vergers en terrasses à flanc de colline enracinés dans des sols volcaniques qui surplombent le golfe scintillant de Naples. Agrumes doux et acidité acidulée trouvent un bel équilibre dans ce spiritueux désaltérant. Siroter légèrement frais.

Villa Massa est très particulière dans le type de citron qu'elle utilise pour son produit, donc ils ont été très constants dans leur belle saveur au fil des ans, explique Anthony Baker, barman et mixologue basé à New York. Pour une option constante et économique, cette bouteille est parfaite.

Idéal pour siroter: Costa del Sole Limoncello

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La recette vieille de plusieurs générations de Costa del Sole utilise de gros citrons Verdello cueillis à la main de la côte amalfitaine. Siroter cet esprit vous rappellera sans aucun doute vos meilleurs souvenirs italiens. Des saveurs de citron frais et une touche de douceur dominent cet élixir d'agrumes. Aucun colorant ni arôme artificiel n'est utilisé, juste des citrons, du distillat et du sucre.

J'aime avoir du limoncello après avoir eu un incroyable dîner italien, dit Baker. Plusieurs fois, si je ne suis pas d'humeur à manger un dessert, je vais prendre un bon verre de limoncello à la place - [et] je l'aime très très froid !

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Meilleur rapport qualité/prix : Morandini Limoncello

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Vous êtes sceptique quant à l'incorporation de limoncello dans votre régime de consommation d'alcool ? Essayez cette option abordable. La liqueur vibrante de Morandini promet d'épater votre palais sans vous ruiner. Des notes d'agrumes doux et d'acidité acidulée créent une gorgée magnifiquement équilibrée. Comme le disent les Italiens, « le limoncello est l'élixir de la vie ». Essayez-le (littéralement).

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Idéal pour les cocktails : Pallini Limoncello

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Pour un mélangeur à cocktail pas trop cher et toujours de qualité supérieure, choisissez Pallini Limoncello. Cette liqueur naturelle a été fabriquée pour la première fois en 1875 par la famille Pallini, qui n'utilise que des citrons Sfusato provenant de la côte amalfitaine. Les fruits sont cueillis à la main et immédiatement infusés, afin de conserver fraîcheur et saveur.

Pour moi, le limoncello a tous les composants d'un cocktail déjà préparé dans la bouteille - les agrumes, la douceur et l'esprit avant-gardiste, dit Baker. Swallows utilise fréquemment Limoncello comme substitut de sucre plus dynamique. La plupart des cocktails ont déjà une composante sucrée, donc je l'utilise pour ajouter une douceur plus complexe sans ajouter de sucre normal, dit-il, notant que cet 'édulcorant fortement aromatisé au citron' peut souvent être unidimensionnel en soi, donc en ajoutant aux cocktails est une excellente façon de profiter de la liqueur.

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Meilleur Digestif : Lucano Limoncello Anniversary

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Ce limoncello de classe mondiale produit par Lucano n'utilise que des citrons provenant de la «Limone di Sorrento IGP», ce qui garantit un certain niveau de qualité. L'alcool de la liqueur reste équilibré par des saveurs douces de zeste de citron et d'agrumes juteux. Les Italiens ont dit que le limoncello peut tout guérir, de la mauvaise haleine à une vie amoureuse médiocre - pour l'instant, nous nous en tiendrons à le laisser aider à notre digestion après le dîner.

Swallows compare le limoncello à d'autres digestifs post-repas, ainsi qu'à l'espresso. Ils sont doux, ils vous donnent un coup de pouce. Après un grand dîner lorsque vous vous sentez rassasié et paresseux, c'est amusant de le boire comme touche finale et d'obtenir cette explosion d'énergie et de saveur pour terminer le repas.

Idéal pour offrir: Don Ciccio & Sons Limoncello

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Pour les amoureux de tout ce qui est italien, il n'y a pas de meilleur cadeau que cette bouteille artisanale de limoncello. Ce limoncello riche et corsé est chargé de saveurs d'agrumes frais et de zeste de citron, qui mènent à une finale douce mais équilibrée. Aucune couleur ou stabilisant n'est utilisé dans la production de Don Ciccio & Figli Limoncello - comme le dit la distillerie, 'c'est un limoncello pur et entièrement naturel'. Nous ne vous blâmons pas d'en avoir attrapé deux (un pour vous-même, bien sûr).

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Vicki Denig est un journaliste spécialisé dans le vin et les voyages basé entre New York et Paris. Elle est spécialiste certifiée du vin par la Society of Wine Educators. Son travail apparaît régulièrement sur Wine-Searcher, VinePair et plus encore. Denig est également le gestionnaire de contenu pour Verve Wine, une opération de vente au détail bi-côtière (New York et San Francisco).

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