Choisissez parmi de délicieuses saveurs comme la pêche, les agrumes et l'orange.

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Tony Abou-Ganim, barman renommé et auteur de ' Vodka Distillée ,' n'a aucune patience pour l'aversion des gens pour la vodka, sans parler des variétés aromatisées. J'ai travaillé pendant 40 ans dans le secteur des bars, et l'une des raisons pour lesquelles je suis devenu un défenseur de l'esprit est que le contrecoup était difficile à avaler, dit-il.

La vodka a mauvaise réputation en partie à cause des versions aromatisées extravagantes et souvent mal faites qui ont inondé le marché il y a des décennies. Mais les temps ont changé et les vodkas aromatisées d'aujourd'hui sont aussi bien conçues que n'importe quel autre spiritueux. C'est agréable de voir de petits distillateurs artisanaux apporter des vodkas qui ont du caractère », déclare Abou-Ganim. 'Il y en a de beaux aromatisés, et ce sont juste plus de couleurs sur ma palette d'ingrédients à utiliser dans la préparation de cocktails.

Pour Slava Borisov, barman au Voyager à l'hôtel The Langham à Chicago, la clé de l'utilisation de la vodka aromatisée comme spiritueux de base consiste à ajouter d'autres ingrédients qui mettent spécifiquement en valeur la saveur principale de la vodka, par exemple, une vodka aromatisée au piment pour déposer l'épice dans un Bloody Mary, ou une baie - de la vodka infusée pour booster le jus de canneberge dans une brise marine. Voici quelques-unes des meilleures vodkas aromatisées à essayer aujourd'hui.

Meilleur ensemble : Absolut Citron

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'Je mets beaucoup d'emphase sur quelque chose qui est établi, crédible et cohérent', déclare Abou-Ganim, 'donc si je devais avoir une vodka aromatisée, c'est la référence.' Infusée de citron, de citron vert, de pamplemousse et de mandarine, cette bouteille est sa référence pour peut-être la boisson à la vodka aromatisée la plus célèbre : la Cosmopolitan. « Citron vert frais, canneberge Ocean Spray, Cointreau, Absolut Citron, quand c'est bien fait, c'est une boisson délicieuse. Et je n'ai pas encore trouvé de vodka aromatisée qui en fasse une meilleure », dit-il.

Idéal pour Collins: Ketel One Cucumber & Mint

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Fabriquée avec des essences naturelles de concombre et de menthe (sans additifs), cette expression Ketel One est nette, vivante et, à seulement 60 épreuves, elle est «lisse et conviviale», déclare Borisov. En d'autres termes, c'est l'esprit parfait pour l'été, surtout si vous recherchez la légèreté et la saveur fraîche du jardin. 'L'une des façons les plus simples d'utiliser cette bouteille est dans un Cocktail de type Collins qui comprend de la vodka, du sirop simple (parties égales de sucre dissous et d'eau), une touche de jus de citron et de l'eau gazeuse. C'est rafraîchissant et facile », dit-il.

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Meilleur pour Bloody Mary : Hanson de Sonoma Habanero

La distillerie familiale Hanson de Sonoma fabrique « de belles saveurs honnêtes », déclare Abou-Ganim. 'Le Habanero est délicieux et savoureux.' Fabriquée dans le comté de Sonoma, cette vodka est infusée de piments bio d'origine locale - habaneros et sept autres variétés - pour un esprit épicé avec un peu de citronnelle en finale. Il est excellent dans un Bloody Mary, où il augmente à la fois le fruité du jus de tomate et la chaleur du Tabasco et du raifort. Si vous ajoutez un verre de bouillon de boeuf au cocktail, cela fait aussi un 'magnifique' Bloody Bull, selon Abou-Ganim.

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Meilleur agrumes: Ketel One Lemon

'Toutes les vodkas aux agrumes ne sont pas créées de la même manière', explique Abou-Ganim. Lorsqu'il a organisé un panel de dégustation à l'aveugle de professionnels du bar comparant des vodkas à base d'agrumes, cette bouteille a battu tous ses concurrents lorsqu'elle est mélangée avec du jus de citron, du triple sec et du sirop simple dans un Lemon Drop. Et il est facile de comprendre pourquoi : cette expression Ketel One infuse quatre variétés de citrons, principalement de Sicile, avec deux types de citrons verts pour un pucker mielleux. Il est tout aussi délicieux versé sur de la glace que mélangé à des cocktails à base d'agrumes.

Meilleur pamplemousse : pamplemousse de Finlande

Abou-Ganim aime raconter comment lui et la légende du bar Dale DeGroff ont découvert cette vodka phénoménale : « C'était le solstice d'été en Finlande, et quelqu'un nous a tendu un verre. Nous avons dit : ' Qu'est-ce que c'est ? C'est délicieux. Il est rare que quelque chose attire votre attention comme ça. Cette expression finlandaise a remporté plusieurs prix pour sa «vraie, belle et honnête saveur de pamplemousse». Vous ne pouvez pas vous tromper en le mélangeant avec du jus de pamplemousse frais dans un Greyhound ou un Salty Dog. Vous pouvez également l'essayer dans le Luce del Sol, un cocktail créé par Abou-Ganim, avec Apérol , sirop de miel et jus de citron et d'orange.

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Meilleure orange : Orange sanguine solide

Abou-Ganim est un grand fan de cette vodka qu'il qualifie de belle représentation d'un de mes agrumes préférés. Distillée aux Pays-Bas à partir de blé de France, cette expression Effen est infusée du fruit acidulé et sucré du même nom et offre des notes percutantes d'orange et de vanille. Bien que les oranges sanguines soient un fruit d'hiver, les purées fraîches surgelées vous permettent de mélanger le jus naturel du fruit avec cette vodka aromatisée à tout moment de l'année. Associez-le à un peu de club soda ou de vin mousseux pour un fizz formidable - l'un des gros vendeurs du bar Abou-Ganim à Las Vegas, Social libertin .

Meilleur Botanique: Ketel One Pamplemousse & Rose

Oubliez l'arôme liquide que les prétendants moins dignes jettent dans leur vodka; L'approche de Ketel One est vraiment plus artisanale, dit Abou-Ganim. Ils font une distillation des plantes dans le style de faire un gin. Cet élixir parfumé est l'un de ses favoris avec lequel travailler. Vous obtenez tout de suite ce pamplemousse frais au nez et les notes florales de la rose, dit-il. A seulement 30% ABV, c'est délicieux en spritz pendant ce qu'Abou-Ganim aime appeler l'heure de l'apéritif lors d'une détente entre amis.

Idéal pour Moscow Mule: Belvedere Ginger Zest

'C'est sec et honnête', dit Abou-Ganim à propos de cette vodka de Belvedere, qui fonctionne à merveille dans les boissons riches et automnales, où le gingembre doux et piquant se marie bien avec les saveurs de pomme ou de poire. C'est aussi un naturel dans un Moscow Mule , où il augmente le piquant de la bière au gingembre et augmente le claquement acide du citron vert. Pourtant, cet esprit ne concerne pas seulement le zing. Distillé à partir de seigle polonais et infusé de gingembre chinois, de citrons espagnols et de pamplemousse d'Afrique du Sud, il a beaucoup de piquant, mais un corps rond et une finale veloutée lui confèrent une douceur contrastée.

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Meilleure pêche: pêche Ciroc

'La vodka à la pêche m'excite', déclare Borisov. Sa préférée est cette version de Ciroc. 'La saveur n'est pas écrasante ou artificielle, ce qui n'est pas une mince affaire', dit-il. Il est utile que l'alcool de base, fabriqué en France et distillé à partir de raisins, ait le fruité subtil qui s'harmonise avec l'infusion de pêche. En effet, parmi les vodkas aromatisées, 'c'est l'une des plus délicates que j'ai essayées', déclare Borisov. À mon avis, il est parfaitement exécuté : naturellement aromatisé et extrêmement doux. En plus d'améliorer les cocktails à base de fruits comme les Cobblers, cet esprit est excellent versé avec du champagne pour un Bellini ou simplement siroté seul sur de la glace.

Meilleur épicé: St. George Green Chili

Borisov considère cette vodka soigneusement élaborée et légèrement épicée de St. George Spirits de Californie comme une excellente base pour les cocktails. Il est fabriqué en prenant un alcool produit à partir de céréales et en le distillant avec des jalapeños, du zeste de citron vert et de la coriandre, puis en infusant le distillat résultant avec des poivrons jaunes et rouges, des serranos et des habaneros. Douce et nuancée avec une saveur sucrée-chaude, cette vodka fait une Gimlet fascinante lorsqu'elle est mélangée avec du jus de citron vert et du sirop simple. C'est aussi un choix herbacé pour un Bloody Mary, et il ajoute des notes de salsa intrigantes lorsqu'il est mélangé à de la tequila dans une Margarita.

Meilleure baie : Finlandia Cranberry

'Lorsque nous parlons de vodka aromatisée, il y a deux éléments principaux : la source de la saveur et la qualité de l'eau', explique Borisov. La Scandinavie a toujours été réputée pour ses délicieuses baies biologiques : mûres, framboises et surtout canneberges. Et les pays scandinaves prennent grand soin de leurs écosystèmes, forêts et sources d'eau. En effet, cette vodka Finlandia est fabriquée uniquement à partir de canneberges locales et d'eau de source glaciaire. Borisov recommande de l'utiliser dans un Cosmopolitan ou French Martini, mais c'est tellement bon, dit-il, 'Je préfère en profiter avec seulement un gros glaçon cristallin' pour découvrir la pureté de ses saveurs.

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Meilleur concombre : concombre solide

Lorsque vous envisagez une vodka au concombre, selon Abou-Ganim, vous devez rechercher une saveur subtile sans l'amertume de la peau. Vous ne voulez pas être submergé par des notes de concombre parce que 'à travers tout cela, vous buvez toujours de la vodka', dit-il. Cette bouteille d'Effen trouve l'équilibre entre la représentation honnête du légume et l'esprit de base lui-même. Il dit que c'est amusant de l'utiliser avec d'autres spiritueux lors de la préparation de cocktails, surtout en hiver, lorsque les concombres frais ne sont peut-être pas à leur meilleur. Il aime aussi cela dans un Vesper, où le gin joue à merveille avec la saveur de concombre de la vodka.