L'emblématique liqueur douce et crémeuse avec un coup de pied.

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Crémeuse, sucrée et douillette, la crème irlandaise n'est peut-être pas aussi branchée que la Chartreuse ou classique que la crème de cassis, mais elle a toujours sa place dans un bar à la maison, surtout si vous aimez l'irlandisation de votre café ou le piquant d'un dessert crémeux. Il a été inventé à l'origine en 1973 non pas par un barman innovant ou un distillateur amateur rusé dans les collines verdoyantes de la campagne irlandaise, mais plutôt par la branche recherche et développement d'une société de distribution de vins et spiritueux dans un bureau de Londres. L'objectif : créer un produit attractif à l'échelle internationale en utilisant les surplus d'alcool et de crème. Le résultat : Baileys. Selon l'un des inventeurs , l'ensemble du processus a pris environ 45 minutes et un mélangeur. Mais cela a fonctionné. La crème irlandaise phare a été un succès, et des cocktails comme le Mudslide et des coups comme le B-52 et le Blow Job au nom obscène ont fait leur apparition sur les menus.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses autres marques de crème irlandaise - il existe même d'autres types de Baileys au-delà de la recette originale, notamment Red Velvet et Strawberries and Cream. Vous cherchez votre crème irlandaise idéale ? Voici les meilleures crèmes irlandaises à acheter aujourd'hui.

Meilleur général : Baileys

Avec l'aimable autorisation du bar de la réserve

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Avec l'aimable autorisation du bar de la réserve

Région : Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Chocolat, Café, Vanille

La crème irlandaise originale, Baileys est toujours le chef de file du peloton. Dans mon esprit, il n'y a vraiment qu'une seule crème irlandaise et c'est Baileys, dit le barman Jena Ellenwood de Cher Irving et Salle de droit Raines à New York, NY. C'est aussi le premier alcool que je me souviens avoir vraiment aimé.

Fabriqué avec de la crème irlandaise (de vraies vaches irlandaises), du whisky irlandais (et d'autres spiritueux) et des saveurs de chocolat et de vanille, il est sucré, mais pas trop. Juste la bonne quantité de crémeux, vous pouvez le siroter seul sur quelques glaçons, le verser dans une tasse de café ou même le verser sur une boule de crème glacée.

Meilleur budget : Saint Brendan

Avec l'aimable autorisation de Total Wine

Région: Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Chocolat au lait, vanille, épices

Fabriquée à Derry avec de la vraie crème et du whisky irlandais The Quiet Man, cette crème irlandaise porte le nom de Brendan of Clonfert, un moine irlandais itinérant du VIe siècle qui a navigué sur l'océan Atlantique à la recherche du jardin d'Eden, découvert une île et eu un rencontre avec un monstre marin.

C'est un excellent substitut lorsque vous voulez quelque chose de plus économique que le Baileys, tout en conservant les notes chocolatées et le corps crémeux de la liqueur. Versez-le dans du café glacé pour une gâterie l'après-midi ou emballez une bouteille pour vous garder au chaud lors d'un long voyage sur l'océan inspiré par le saint homonyme de l'esprit.

Meilleure folie: crème irlandaise Five Farms

Avec l'aimable autorisation de la vieille ville Tequila

Région: Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Vanille, Érable, Caramel

Facilement reconnaissable à son contenant en forme de bouteille de lait et à son couvercle basculant en céramique, cette crème irlandaise est destinée aux vrais connaisseurs de crème irlandaise qui recherchent un produit plus artisanal. Se présentant comme de la ferme à la bouteille, Five Farms est fabriqué avec de la crème provenant, vous l'avez deviné, de cinq fermes familiales du comté de Cork en Irlande. La marque est fière de mélanger la crème et le whisky irlandais dans les 48 heures suivant la collecte de la crème. Ils affirment également que leur crème irlandaise est fabriquée avec un pourcentage de whisky plus élevé que les autres marques, ce qui se traduit en bouche par de la chaleur et des épices. Si la crème irlandaise est votre boisson préférée après le dîner, faites des folies avec cette bouteille.

Idéal pour siroter: The Whistler Blenders Select

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région: Irlande | ABV : 20% | Notes de dégustation : Chocolat, Whisky, Caramel

Fabriquée à la distillerie familiale Boann dans le comté de Louth, en Irlande, cette liqueur est la première du genre à être fabriquée avec du whisky irlandais à un seul pot, un whisky fabriqué dans une seule distillerie à l'aide d'un alambic à pot. Et à 40 degrés, c'est l'une des crèmes irlandaises les plus fortes que vous puissiez acheter, avec des saveurs et un poids de whisky indéniables. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui ont tendance à penser que les crèmes irlandaises sont trop sucrées à leur goût. Le whisky coupe à travers, équilibrant les saveurs de cacao et la texture crémeuse. Donnez-lui un coup de froid, versez-le directement dans un lowball lourd et buvez lentement.

Idéal pour les cocktails : Kerrygold

Avec l'aimable autorisation de Total Wine

Région: Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Chocolat noir, crème fraîche, épices

Oui, c'est le même Kerrygold qui produit le beurre et le fromage irlandais bien-aimés - il va donc de soi qu'ils connaissent les produits laitiers. Lancé en 2014, c'est un ajout relativement nouveau à la famille de la crème irlandaise, mais il a déjà son fan club.

Ma liqueur à la crème préférée est à coup sûr la crème irlandaise Kerrygold, déclare Ezra Star, directeur général de Boston's Boire . C'est ce que j'utilise chaque fois que j'en ai besoin dans une recette. C'est une entreprise laitière très irlandaise et je suis un grand fan de leur beurre. J'étais très sceptique quand ils ont dit qu'ils en sortaient un, mais il a une sensation en bouche si riche et n'est pas trop sucré. Versez-le dans le café pour un remontant gourmand.

Meilleur pour le café : Carolans

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région : Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Crème, Épices À Pâtisserie, Miel

Créée quelques années après Baileys en 1978, cette liqueur se démarque du lot en utilisant du miel comme édulcorant à la place du sucre de canne.

Le miel et le whisky irlandais forment un accord si merveilleux et naturel. Ajoutez de la crème fraîche des plus belles vaches et c'est comme du nectar, dit Abigail Gullo, directrice générale adjointe et gérante du bar chez je suis Paris à Seattle.

J'aime utiliser Carolan's Irish Cream comme modificateur dans les cocktails, en particulier ceux à base de café, déclare Mimi Burnham, barman chez Mixologie Avital et consultant en hôtellerie chez Smart Olive NYC. L'ajout de miel, dit-elle, en fait un excellent complément aux cocktails de whisky en raison de ses notes nettes.

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Meilleur non laitier: Baileys Almande

Avec l'aimable autorisation du bar de la réserve

Région: Irlande | ABV : 13% | Notes de dégustation : Noisette, Vanille, Crème

Cette version non laitière de Baileys est faite avec du lait d'amande et aromatisée à la vanille et vaut vraiment la peine d'être essayée. La base de lait d'amande donne une légère saveur de noisette à la liqueur, la rendant délicieusement confortable. Il est juste assez différent de l'original pour être intéressant tout en conservant l'essence indéniable de Baileys.

Bien qu'encore crémeuse, la liqueur est plus légère que son grand frère entièrement laitier, ce qui la rend extrêmement polyvalente dans les cocktails. C'est bon dans les cocktails classiques à base de café mais ça marche aussi avec des fruits. Essayez-le dans un White Russian , mélangé à du café glacé ou même mélangé à une Pina Colada givrée .

Meilleur pour le chocolat chaud : Emmets

Avec l'aimable autorisation d'Internet Wines

Région: Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Vanille, Cacao, Noix

Ma crème irlandaise préférée est Emmets Irish Cream, dit le barman Anthony Baker (alias le professeur ). Et bien qu'il soit bon simplement versé dans une boisson agréable, il aime aller plus loin et l'ajouter à de la crème fouettée pour un café irlandais extra décadent ou, notre préféré, un chocolat chaud.

Il a des notes de vanille et de fèves de cacao, ce qui est un composant incroyable pour ma recette de crème fouettée maison, dit-il. Plutôt que d'avoir la crème fouettée ennuyeuse achetée en magasin, vous pouvez faire votre propre crème fouettée maison, en ajoutant quelques notes de saveurs uniques avec Emmetts. De cette façon, cette première gorgée n'a pas besoin d'être une crème fouettée ennuyeuse sur le dessus; il pourrait s'agir d'une crème fouettée agréable et lisse qui ajoute une touche irlandaise tout au long de votre expérience de cocktail.

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Meilleur pour les milkshakes : Sean's

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région: Irlande | ABV : 17% | Notes de dégustation : Vanille, Crème Fraîche, Root Beer

Quand il s'agit de dorer un milkshake, rien de mieux que la crème irlandaise. Déjà crémeux, il ne fluidifie pas la boisson dessert, ne faisant qu'ajouter à sa texture gourmande. Et la saveur vanillée de Sean est parfaite avec une variété de glaces, de la vanille au chocolat en passant par la fraise et, bien sûr, le café. Mélangez-le simplement dans votre milk-shake préféré ou essayez-le dans un Mudslide glacé, fait avec de la vodka, de la liqueur de café, de la crème irlandaise (Sean's) et de la glace à la vanille. Mélangez le tout et garnissez de copeaux de chocolat pour une boisson qui satisfera à la fois votre dent sucrée et étanchera votre soif d'un cocktail raide.

verdict final

Bien qu'il soit difficile de battre la crème irlandaise originale à son propre jeu, Baileys n'est pas la seule bouteille à essayer sur cette liste. Si vous cherchez à essayer quelque chose d'un peu plus haut de gamme, procurez-vous une bouteille de Five Farms ( voir à Drizly ). Ou, si vous aimez votre Baileys mais que vous voulez quand même un peu de changement, offrez le Baileys Almande ( voir à Drizly ) un essai. Comme nous l'avons dit, c'est juste assez différent.

FAQ

Comment buvez-vous la liqueur de crème irlandaise?

La crème irlandaise peut être sirotée seule (à température ambiante ou réfrigérée), versée sur de la glace ou mélangée à un cocktail. Les cocktails à la crème irlandaise les plus populaires comprennent des versions d'Irish Coffee, Mudslides, B-52 shots et Blow Job shots. Il est également utilisé pour ajouter du café glacé, des laits frappés, du café chaud ou du chocolat chaud.

Combien de temps cela dure-t-il?

Les crèmes irlandaises devraient durer environ deux ans à compter de la date de fabrication. Et bien que l'alcool dans le mélange signifie que la liqueur est stable, nous vous recommandons de la conserver au réfrigérateur pour une meilleure expérience de consommation, mais cela dépend de vos préférences personnelles.

De quoi est-ce fait?

Dans sa forme la plus pure, la crème irlandaise est composée de whisky irlandais, de crème fraîche, de sucre et de chocolat. Bien sûr, si vous vérifiez la liste des ingrédients au dos d'une bouteille de Baileys ou d'une autre des plus grandes marques, vous verrez également quelques ingrédients supplémentaires, plus imprononçables.

Pourquoi faire confiance à SR 76beerworks ?

Justine Sterling est un rédacteur de spiritueux expérimenté et un développeur de recettes de cocktails. Elle écrit sur le vaste monde de la boisson - des nouveaux spiritueux aux tendances des cocktails en passant par les vins et les bières - depuis plus d'une décennie. Son bar à la maison est toujours approvisionné avec une gamme de spiritueux, des incontournables aux plus étranges (y compris quelques saveurs marginales de Baileys), et elle a des opinions sérieuses sur les Martinis.

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