Les barmans déterminent les bouteilles qu'ils préfèrent utiliser dans ce classique simple.

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Le Daiquiri est souvent la boisson préférée d'un barman, un classique qui sonne d'une simplicité trompeuse mais qui demande une certaine habileté pour réussir correctement. Les ingrédients de base sont le rhum, le jus de citron vert et le sirop simple. Le premier est le plus important, bien sûr, et il y a tellement de styles différents à choisir selon le type de Daiquiri que vous faites.

Le rhum clair ou blanc est souvent utilisé, mais le rhum brun est tout aussi bienvenu dans cette boisson. Il existe des options à haute et basse résistance à considérer, ainsi que les différents profils de saveur que chaque bouteille apporte en fonction de son pays d'origine, de son vieillissement en fût et de la façon dont elle est distillée ou mélangée. Nous avons demandé aux meilleurs barmen du pays leurs recommandations sur le rhum à utiliser pour un Daiquiri bien fait, et ils ont proposé des options pour tous les budgets et tous les palais.

Voici les meilleurs rhums que nous avons trouvés pour faire votre prochain Daiquiri parfait.

Meilleur général : Equiano

Avec l'aimable autorisation de Caskers

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Avec l'aimable autorisation de Caskers

Région: Barbade, Maurice ABV : 43% | Notes de dégustation : caramel au beurre, raisins secs, cassonade

'Les daiquiris sont salués comme un pilier pour les cocktails et l'un des premiers cocktails classiques que j'ai appris à perfectionner', déclare le barman Sargent Black de Washington, DC. Les saveurs de caramel épicé et de banane du rhum Equiano transforment le Daiquiri en un message qui témoigne de l'héroïsme d'Olauduah Equiano et de la richesse de la culture noire.

Kim Hunter, fondatrice de Des coulées puissantes , est également fan. Personnellement, j'aime les spiritueux vieillis, dit-elle, et je pense que [le co-fondateur] Ian Burrell a fait un travail phénoménal pour s'assurer qu'Equiano conservait l'intégrité du processus de distillation du rhum, mais y a ajouté une touche en vieillissant ce rhum en ex -fûts de cognac et ex-bourbon.

Le caramel au beurre, le caramel, l'orange et les notes de chêne se marient bien avec les agrumes pour amener le Daiquiri classique à un autre niveau, explique le barman d'Atlanta Thandi Walton. C'est l'un des meilleurs rhums que j'ai goûté.

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Meilleur budget : Bacardi Superior

Avec l'aimable autorisation de ReserveBar

Région: Portoricain | ABV : 40% | Notes de dégustation : Agrumes, Vanille, Floral

Le Daiquiri classique est une boisson très simple mais belle, et généralement adaptée à un rhum léger, explique Myles Holdsworth, directeur de la restauration chez Le Ritz-Carlton , La Nouvelle Orléans. Étant l'un des cocktails les plus célèbres de Cuba, une excellente option consiste à utiliser le Bacardi, originaire de Cuba avant de déménager à Porto Rico.

Bacardi Superior est une excellente option économique à utiliser dans un Daiquiri, mais Holdsworth mentionne qu'il existe également des options haut de gamme de Bacardi à considérer.

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Idéal pour Hemingway: Owney's Original

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région: Brooklyn, New York | ABV : 40% | Notes de dégustation : Canne À Sucre, Banane, Fumée

Les caractéristiques terreuses et florales du rhum original d'Owney en font l'esprit parfait pour un Daiquiri frais, citronné et léger. C'est particulièrement bon dans un Hemingway Daiquiri, dit Isabella Marriott, barman à Bar Beau à Brooklyn.

Cette version de la boisson combine du rhum blanc, du jus de citron vert et de pamplemousse et de la liqueur de marasquin. Le caractère du rhum de cette distillerie artisanale de New York se marie parfaitement avec les composants utilisés.

Meilleur sombre: Ron Zacapa 23 Centenario

Avec l'aimable autorisation de ReserveBar

Région: guatémaltèque | ABV : 40% | Notes de dégustation : Miel, Cannelle, Gingembre

Reniel Garcia, directeur des boissons d'entreprise pour Groupe de restauration V&E , recommande d'utiliser ce rhum guatémaltèque foncé, un mélange de liquide âgé entre 6 et 23 ans, à utiliser lors de la fabrication d'un Daiquiri.

[Il a un] arôme doux miellé de caramel et de fruité. Il est doux et réconfortant avec des notes de chêne, de vanille, de fruits secs et un peu de réglisse, mais avec une longue finale qui complète le cocktail.

Idéal pour Frozen: Flor de Caña 4 Year Old Rum Extra Dry

Avec l'aimable autorisation de ReserveBar

Région: Nicaraguayen | ABV : 40% | Notes de dégustation : Chocolat Blanc, Orange, Vanille

Ce sont des eaux tumultueuses à peser en fonction du type de Daiquiri que vous recherchez, mais pour le bourreau de travail standard classique que vous recherchez, Flor de Cana 4 ans, déclare Tobias Hogan, de La société de distillation météo . Il est riche et rond avec des notes sucrées qui complètent et rehaussent le jus de citron vert, et il ne vous décevra jamais. Allez-y et utilisez-le lorsque vous préparez la version congelée du Daiquiri pour rehausser ce cocktail au bord de la piscine.

Meilleur Blanc : Don Q Cristal

courtoisie de Don Q

Région: Portoricain | ABV : 40% | Notes de dégustation : Vanille, Ananas, Cassonade

Mon rhum préféré pour un Daiquiri standard devrait être le rhum blanc Don Q Cristal, déclare Reece Dodd de Hélène à Birmingham, AL.

Don Q Cristal est simple et lisse. Contrairement à la plupart des rhums clairs, Don Q utilise un processus de distillation multiple. Ce processus fournit un profil plus propre et délicat. Après distillation, il est vieilli 1,5 à 5 ans en fûts de chêne blanc américain. Il s'agit de créer une finition plus douce, ce qui en fait le rhum parfait pour affiner votre construction Daiquiri classique.

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Meilleure déclaration d'âge : El Dorado 3 ans

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région: Guyane | ABV : 40% | Notes de dégustation : Citron, Sucre de Canne, Cacao

Le meilleur rhum est El Dorado 3 Year White Rum, dit Scott Moser, barman à FEU à l'hôtel ART Denver. La complexité du rhum rend magique ce cocktail d'une simplicité trompeuse. Il est vieilli pendant trois ans puis filtré pour éliminer la couleur récupérée du fût.

Nestor Marchand, directeur de la restauration chez Plongeon Beach Resort , le recommande également. Pour les Daiquiris, je préfère El Dorado de Guyane, dit-il. C'est l'un de mes rhums légers préférés avec des notes d'épices à gâteaux et de zeste d'orange avec un soupçon d'autres fruits. L'épice se calme un peu et laisse une belle couche de saveur de caramel sur la langue.

Idéal pour Split Rum Daiquiri: Plantation 3 Star

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région: Barbade, Trinidad, Jamaïque | ABV : 41,2 % | Notes de dégustation : Biscuit, Chocolat, Herbe

Pour moi, un Daiquiri est la façon dont je mesure les autres barmans, déclare Graham Courter, gérant du bar de Viandes de la rue principale à Chattanooga, Tennessee.

Une telle boisson simple à trois ingrédients et classique, mais elle peut vraiment montrer sa compréhension des ingrédients simples et des spiritueux. Quand quelqu'un s'assoit à mon bar, j'utilise généralement une base divisée de deux rhums différents. Plantation 3 Star est mon point de départ, à 1,5 once. Son mélange de trois rhums est parfait dans tous les domaines, avec juste assez de funk du rhum jamaïcain pour résister à la chaux.

Meilleur mélange: Honesty Rum

Avec l'aimable autorisation de Drizly

Région: Jamaïcain, Barbade | ABV : 47% | Notes de dégustation : Custard, Agrumes, Ananas

Selon Scott Baird, propriétaire de ZeppelinNashville .

Jon Feuersanger, gérant de bar à Mort & Co Denver , aime aussi utiliser ce rhum. C'est un de mes rhums préférés, dit-il. C'est à la fois brillant et léger avec une touche de funk que j'adore dans un vrai Daiquiri.

Pour Clay Tolbert de La lumière de l'allée en Virginie, l'ABV supérieur fonctionne bien dans un Daiquiri. Vous avez trois ingrédients, et ils doivent tous compter, dit-il. Probablement mieux si vous utilisez un rhum qui apporte de la chaleur, apporte des esters avec ses racines jamaïcaines et apporte également un peu de raffinement avec du jus barbadien mature et effronté.

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Jonah Flicker est un écrivain expérimenté qui couvre les spiritueux et parcourt le monde en visitant des distilleries depuis de nombreuses années. Son travail est apparu dans de nombreux points de vente nationaux couvrant les tendances, les nouveautés, les histoires et les innovateurs derrière les spiritueux. Son premier amour reste le whisky, mais il affectionne la tequila, le rhum, le gin, le cognac et tout ce qui est distillé.