Le Bee's Kees est un cocktail de l'ère de la Prohibition composé de gin, de jus de citron et de miel. Le nom unique est une convention de l'époque : l'expression genoux d'abeille était un argot populaire utilisé pour appeler quelque chose d'excellent ou d'exceptionnel.

La boisson est attribuée à Frank Meier, un barman d'origine autrichienne qui exerçait son métier à l'Hôtel Ritz Paris dans les années 1920. C'est une simple extension du Gin Sour classique (gin, citron, sucre) qui contient du miel à la place du sucre. Le miel crée une boisson plus riche et il a peut-être été utilisé pour masquer le goût du gin de qualité inférieure, qui prévalait à l'époque.

Heureusement, le marché du gin propose aujourd'hui des centaines d'excellentes bouteilles, vous pouvez donc profiter au mieux des ingrédients. L'utilisation d'un gin London Dry mettra davantage l'accent sur le genièvre, tandis qu'un gin plus moderne imprégné d'agrumes et de fleurs fera ressortir les notes de citron et de miel du cocktail. Choisissez le gin qui convient à vos goûts, car le gin est à l'avant-plan de cette boisson.

Le miel arrive sous forme de sirop de miel fait maison, une simple combinaison de miel et d'eau qui ajoute de la complexité et de la douceur. Le jus de citron complète cette douceur avec une acidité fraîche et acidulée et équilibre le cocktail.

Préparez le Bee's Knees à chaque fois que vous voulez savourer un cocktail facile et rafraîchissant. Étant donné qu'il ne s'agit que de trois ingrédients, le Bee's Knees est une bonne option pour les fêtes et autres occasions qui nécessitent de servir une foule. Avec une bouteille de gin à portée de main, un lot de sirop de miel et beaucoup de citrons, vous pouvez rapidement préparer des boissons pour tous vos invités assoiffés.

Cliquez sur Play pour voir ce cocktail Bee's Knees se réunir

Ingrédients

• 2 onces de gin
• 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 1/2 once sirop de miel
• Garniture : zeste de citron

Pas

1. Ajouter le gin, le jus de citron et le sirop de miel dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

2. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré.

3. Garnir avec un zeste de citron.