Bien que les puristes de la vodka puissent se moquer - les puristes du whisky aussi - les distillateurs expérimentent la vodka reposée sur du chêne, qu'il s'agisse de fûts ou de chips. Ces spiritueux autrefois blancs absorbent la couleur et la saveur du bois pour devenir une bête complètement différente.

Est-ce encore de la vodka si elle n’est plus sans caractère distinctif, arôme, goût ou couleur, comme le TTB définit l'esprit ? C’est une zone grise (ou devrions-nous dire marron clair?) Car la plupart des vodkas finies en chêne ont une teinte mielleuse. La plupart des producteurs prennent soin de décrire ces produits expérimentaux comme finis en fûts, reposés sur du chêne ou même aromatisés en fûts plutôt que vieillis en barriques.

Franchement, nous sommes moins intéressés par la sémantique que par la façon dont ils boivent. Ce sont cinq à essayer dès maintenant.

1. Bull Run distillant Medoyeff Strong (37 $)

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Cette distillerie de Portland, dans l’Oregon, s’est inspirée de la tradition de l’Europe de l’Est consistant à remplir les fûts de vodka et à les enterrer à la naissance d’un enfant, à ouvrir le jour du mariage de l’enfant. Le starka de la distillerie, comme on l'appelle le style de spiritueux, est fabriqué avec la vodka originale de la marque à haute teneur, vieillie pendant un an en fûts de pinot noir de l'Oregon. Le résultat est crémeux et épicé, il est préférable de le déguster directement du congélateur ou dans votre cocktail de whisky préféré.

2. Saveur de baril de chêne français Duckworth (28 $)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Fabriqué en petits lots par le vigneron Lee Foster Fuqua, à Dallas, en hommage à son grand-père S.E. Duckworth, cette vodka à base de canne à sucre est infusée de chêne français. Il est légèrement sucré, avec des notes prononcées de vanille et d’érable. La marque recommande de l'essayer dans un cadre légèrement fumé et épicé Martini riff.

3. Chêne par Absolut (18 $)

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Cette offre fabriquée en fût par le géant de la vodka a une teinte fauve et une saveur profonde de vanille et de chêne. Fabriqué à partir de copeaux de chêne pour infuser la vodka avec une saveur de fût, il offre une expérience semblable à celle de boire un whisky léger. S'il attire les buveurs de whisky est une question ouverte, mais cela pourrait être une porte d'entrée vers les spiritueux bruns pour les fervents amateurs de vodka.

4. Vodka aux gousses de vanille au miel et à la vanille OYO (40 $)

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Fabriquée à Columbus, Ohio, cette vodka dorée prend des virages inhabituels. L'esprit de base est distillé à partir de blé d'hiver, qui est infusé avec du miel de fleurs sauvages local et de la gousse de vanille. Cette vodka infusée est ensuite reposée dans d'anciens fûts de bourbon. Le résultat final a un caractère de miel crémeux distinct, plus une douce chaleur de gingembre et une douceur de vanille à l'expiration. Sirotez avec un glaçon. Il n’a pas besoin de grand-chose d’autre.

5. Re: Find Barrel Finished Vodka [e] (60 $)

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Originaire de Paso Robles, en Californie, la base est distillée à partir de raisins de vin rouge et est finie dans des fûts de whisky de seigle neufs et usagés. C’est une mise en bouteille de chêne qui ressemble remarquablement au whisky, avec beaucoup de caramel et d’épices. Les producteurs jouent avec cette association de whisky; le [e] dans le nom fait référence au whisky par rapport au whisky - avec ou sans le e.