Faites un voyage à travers l’Europe de l’Est ou les Balkans, et vous tomberez forcément sur la rakia, une vaste catégorie d’eaux-de-vie de fruits. Ces spiritueux comportent de nombreux fruits différents et portent de nombreux noms différents, mais un tel exemple est slivovitz, une eau-de-vie de prune claire qui est particulièrement populaire dans les pays des Balkans comme la Serbie et la Croatie. Si vous avez la chance de boire du slivovitz directement à la source, faites-le. Mais vous pouvez également trouver l'esprit populaire dans une poignée de bars et de restaurants basés aux États-Unis, comme Sage-femme , un café animé ouvert toute la journée à Arlington, en Virginie.

Le menu du Baba comprend quelques spiritueux et cocktails d'Europe de l'Est, dont le Monastery, une boisson contenant du Maraska slivovitz, du jus de citron vert, du sirop de miel, de la confiture de prune et des feuilles de basilic frais. Maraska est originaire de Croatie; son slivovitz est un esprit casher à base de prunes bleues, qui sont fermentées pendant trois mois. La purée est distillée deux fois et la liqueur qui en résulte est vieillie pendant au moins deux ans en fûts de chêne.

Avec du brandy, des agrumes et des édulcorants, le monastère n'est pas si différent des classiques comme le Side-car ou alors Croûte de Brandy , bien qu'il ait une saveur qui lui est propre. Le cocktail met en valeur les saveurs intenses de prune du slivovitz et la douceur fruitée de la confiture de prune. Le jus de citron et le miel assurent l'équilibre, tandis que le basilic herbacé donne des notes vertes éclatantes. Le cocktail rafraîchissant est une introduction amicale au slivovitz et est susceptible de convertir rapidement les non-initiés.

Ingrédients

• 3Fraisfeuilles de basilic

  
  
  

• 1 1/2 onces Maraska Slivovitz

• 1/2 once jus de citron vert, fraîchement pressé

  
  
  

• 1/2 once mon chérisirop

• 1 cuillère à café conserves de prune

• Garnir:feuille de basilic

• Garnir:Bitter de Peychaud

Pas

1. Écrasez légèrement les feuilles de basilic dans un shaker.

2. Ajouter le slivovitz, le jus de citron vert, le sirop de miel et les conserves de prune avec de la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

3. Filtrez deux fois dans un verre coupé refroidi.

4. Garnir d’une feuille de basilic et de quelques gouttes d’amer de Peychaud.