Le Old Fashioned est aussi classique que les cocktails. Composé d'un alcool, de sucre, d'eau et d'amer, il suit le même modèle que la première définition enregistrée du cocktail, qui a eu lieu au début des années 1800. Pourtant, malgré toute sa tradition et son histoire, le Démodé est aussi une boisson qui subit une expérimentation sans fin. Heureusement, bon nombre de ces expériences donnent des résultats positifs, comme le Oaxaca à l'ancienne , une success story moderne mettant en vedette la tequila et le mezcal.

Cette tequila épicée à l'ancienne emprunte un chemin similaire. Il vient de Matt Armato, blogueur et développeur de recettes et co-fondateur de Probablement ce . Il donne à la boisson classique une cure de jouvence mexicaine, atteignant la tequila reposado, le dram de piment de la Jamaïque et l'amer à l'orange.

Les tequilas Reposado sont vieillies entre deux mois et un an en fûts de chêne, ce qui leur confère un profil plus doux et plus rond que les blancsos non vieillis, avec des notes de douceur boisée et d'épices. Dram de piment de la Jamaïque —Aussi appelé pimento dram — est un ajout populaire aux boissons Tiki, mais il fonctionne bien dans une variété de cocktails. La liqueur est généralement à base de rhum et aromatisée avec des baies de piment de la Jamaïque, qui ont le goût d'une combinaison de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Ces notes d'épices à pâtisserie fusionnent avec la tequila reposado pour créer un cocktail plein et épicé. Ajoutez un peu d'orange amère pour le zeste et la complexité, et vous avez une nouvelle version de l'OId Fashioned. Peu importe le moment où vous choisissez de la préparer, cette recette insufflera des sensibilités de vacances dans votre journée.

Ingrédients

• 1 morceau de sucre demerara
• 1 soda splash club
• 1 1/2 once de tequila Cazadores reposado
• 1/4 once de dram de piment de la Jamaïque
• 4 traits d'amers à l'orange
• Garniture: torsade de citron

Pas

1. Mélangez le cube de sucre et 1 petite éclaboussure (environ 1 1/2 c. À thé) de soda club dans un verre à mélange.

   
   
   

2. À l'aide d'un pilon, pulvérisez le morceau de sucre dans le soda pour créer une pâte.

3. Ajouter la tequila, le piment de la Jamaïque et l'amer, plus la glace, et remuer 25 à 30 fois jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

4. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

5. Exprimez l'huile d'une torsade de citron sur le dessus de la boisson et garnissez avec la torsion.