Pomelo Crème Fizz

Ce presse-agrumes que vous avez acheté pour votre nettoyage du Nouvel An bien intentionné ? Comment ça marche ? Il y a de fortes chances que ce presse-agrumes occupe un espace de comptoir plutôt que de pulvériser des fruits dans une boisson quotidienne du matin. Heureusement, vous pouvez également utiliser ce presse-agrumes à bon escient pour les cocktails, ce qui devrait vous aider à tirer plus de kilométrage de votre machine.

Aux États-Unis, les bars présentent des jus de fruits frais dans leurs boissons, des saveurs tropicales d'ananas et d'agrumes aux betteraves et carottes éclatantes. Pourquoi ne pas ramener ce savoir-faire à la maison ? Chacun de ces cocktails est rafraîchissant et très juteux. Alors rendez-vous chez votre épicier local, puis mettez-vous au travail.

1. Beats écossais

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Clin d'œil au classique Sang et sable , cette boisson de Jason Percival, gérant du bar du Boston's Poste 390 , saute le jus d'orange au profit de la liqueur d'orange et des betteraves. Ce dernier offre une teinte rosée spectaculaire et un soupçon de douceur terreuse, et prouve que les betteraves ne sont pas que des salades.

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2. La carotte

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celui de New York Saxon + Libération conditionnelle joue avec beaucoup de produits frais sur sa carte de boissons, ce qui signifie que (selon la saison) les clients demandent souvent cette chose pastèque ou cette chose citrouille. Cette fois, les chefs barmans Maxime Belfand et Masa Urushido ont pris une longueur d'avance et ont nommé leur boisson d'hiver riche en carottes en conséquence. En plus des carottes, le cocktail complexe comprend du scotch, du mezcal et du Licor 43, ainsi que du citron, de l'agave et un bord de sel fumé.

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3. Calafia

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Ouvert en décembre 2016 à partir de Top Chef alun Ryan Scott, la carte des cocktails du maintenant fermé de San Francisco Trouver la ville vantait beaucoup de jus de fruits frais - concombre, gingembre, etc. Mais le fenouil n'est pas celui que vous voyez très souvent sur la carte des boissons. Cette boisson du barman Anthony Parks confère de la fraîcheur et une subtile saveur d'anis à la gorgée d'agave qui demande à la fois de la tequila et du mezcal, ainsi que du citron vert, du sirop d'agave et de l'eau gazeuse.

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4. Coup de poing de Boat House

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Cette boisson grand format de la légende des bars new-yorkais Julie Reiner est citronnée et pétillante, et elle a l'air aussi bonne que son goût. Le gin reçoit un coup de main de plusieurs agrumes - citron, orange et pamplemousse - plus deux liqueurs (Aperol et St-Germain) et, enfin, un topper de rosé pétillant. Ces jus de fruits frais gardent le punch parfaitement buvable et réinitialisable pour une journée chaude, que vous soyez ou non sur un bateau. Rassemblez des amis, mélangez un lot et sirotez.

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5. Éclipse lunaire

Victor Tango

La combinaison de curcuma et de jus de carotte frais peut sembler être une combinaison que vous ne trouverez que dans votre magasin de jus local. Mais le barman Matt Ragan infuse ce curcuma dans la vodka et mélange le jus de carotte avec du miel, du citron et des amers d'Angostura, mettant la boisson carrément en territoire cocktail. C'est lumineux, végétal et terreux. Et, tandis que l'éclipse lunaire s'avale facilement comme un jus sain, les deux onces de vodka sont là pour vous rappeler que cette boisson est meilleure pour le brunch que comme tonique après l'entraînement.

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6. Whatamelon

H. Joseph Ehrmann

Cette glacière fraîche et fruitée est exactement ce que vous voulez par une journée chaude. Le barman de San Francisco H. Joseph Ehrmann rafraîchit le verre avec de la vodka au concombre et du jus de pastèque, ce qui ajoute un effet hydratant aux autres ingrédients : St-Germain, jus de citron vert, agave et menthe. Servi sur de la glace, le Whatamelon est parfait pour siroter sur les terrasses ensoleillées, et un excellent moyen de donner un peu plus de vie à votre transport de pastèques.

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7. Pomelo Crème Fizz

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Les pomelos, de gros agrumes à peau épaisse, sont assez faciles à trouver sur les marchés asiatiques. Mais si vous n'en avez pas, le pamplemousse fonctionne tout aussi bien dans cette boisson gazeuse rafraîchissante de Brad Goocher, le directeur des boissons à Charleston, S.C.'s Les papillons . La recette demande du gin, mais il prépare également une version sans alcool de la boisson avec trois onces de jus à la place et une once chacune de miel et de crème. Garnissez de seltzer, et quel que soit l'itinéraire que vous choisissez, vous avez un régal frais et crémeux.

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8. Tueur ordinaire

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Des jus d'orange et d'ananas fraîchement pressés s'associent au rhum vieilli et à la crème de noix de coco dans cette version d'un classique Anti douleur au restaurant panasiatique Tory Miller, lauréat du prix James Beard, Sujeo , à Madison, Wisconsin.

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