Tonic est le plus souvent associé en tant que mélangeur pour le gin et la vodka, mais vous n'êtes pas obligé de laisser ces choix classiques s'amuser. Le rhum, la tequila et même le brandy peuvent tous être combinés avec du tonic pour une infusion rapide d'effervescence et de saveur.

Elana Abt, directrice des vins et sommelière, a créé le Summer Tonic alors qu'elle travaillait à l'Otto, maintenant fermé, à New York. Elle voulait ajouter un cocktail à base de rhum au menu tout en gardant la fraîcheur Gin tonic à l'esprit. Le rhum ressemble à l'été et mes invités commandent généralement plus de cocktails au rhum à cette période de l'année, dit-elle. Je me suis dit: «Pourquoi ne pas créer une version rhum cool du classique G&T.»

Et c’est exactement ce qu’elle a fait, à commencer par le rhum Mount Gay richement parfumé de la Barbade. Elle l'a associé au Borgia Bitter Rosso, un apéritif rouge vif parfumé à la fleur de gentiane et à la racine de gentiane. Cette liqueur unique agit comme Campari et d'autres liqueurs rouges amères lorsqu'elle est mélangée à des boissons, donc si vous ne trouvez pas Borgia, vous pouvez essayer un substitut pour des résultats similaires. Le jus de citron frais ajoute un équilibre d'agrumes brillant et l'eau tonique aromatique Fever-Tree apporte un petit plus vif au cocktail. Sa couleur rose est une gracieuseté de l'écorce d'angostura d'Amérique du Sud, et ses plantes aromatiques comprennent la cardamome, les baies de piment et le gingembre, ce qui lui confère des notes épicées qui le différencient du profil typique d'agrumes de la plupart des toniques.

Ajoutez une garniture de brin de romarin pour une dose supplémentaire de parfum à chaque gorgée, et le Summer Tonic vous offre tout ce que vous aimez du G&T, moins le gin.

Ingrédients

• 1 1/2 once de rhum Mount Gay
• 1 once Bordiga Bitter Rosso amaro
• 1/2 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 4 onces d'eau tonique aromatique Fever-Tree, réfrigérée, pour le dessus
• Garniture: brin de romarin

Pas

1. Remplissez un grand verre de glace, puis ajoutez le rhum, l'amaro et le jus de citron.

2. Garnir d'eau tonique et remuer brièvement et doucement pour combiner.

   
   
   

3. Garnir d'un brin de romarin.