Les fêtes ne seraient pas complètes sans ces délicieuses bouteilles.

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Bien que la nourriture soit au centre des célébrations de Thanksgiving, l'alcool est tout aussi important. Choisir les vins parfaits pour votre dîner de Thanksgiving peut sembler écrasant, cependant, nous avons quelques directives simples pour vous assurer que toutes vos bases sont couvertes.

Avant tout, pensez à ce qui est sur la table. Les repas de Thanksgiving sont savoureux, inspirés de l'automne et chargés d'une variété de saveurs terreuses. La viande n'est pas trop lourde, les saveurs sucrées sont abondantes (bonjour, la sauce aux canneberges et les ignames confites), et surtout, l'apaisement des palais est primordial.

Entrez des vins avec une acidité vive, de faibles niveaux de tanins et une vivacité fruitée facile à boire. Au royaume des rouges, cela peut ressembler à des gamays, des pinots noirs et des zinfandels. Pour les blancs, s'en tenir au chenin, au chardonnay ou à d'autres variétés très acides est toujours une bonne idée - et vous ne pouvez jamais vous tromper avec des bulles qui stimulent le palais.

Vous ne savez pas où commencer? Jetez un oeil à ces bouteilles des meilleurs vins pour Thanksgiving.

Meilleur général : Guy Breton Régnié

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Ce gamay juteux et facile à boire est notre choix de prédilection pour les repas du jour de Thanksgiving. Le gamay se marie à merveille avec une variété d'aliments sur la table, y compris la dinde, la sauce aux canneberges et les patates douces. Guy Breton est également l'un des principaux agriculteurs naturels de la région française du Beaujolais, ce qui signifie que ces vins sont produits avec des fruits issus de l'agriculture biologique, des levures indigènes et une main légère dans la cave. Délicieux, abordable et fabriqué de manière responsable ? Comptez sur nous.

« Le gamay est parfait pour Thanksgiving avant tout parce qu'il est délicieux ! déclare Lauren McPhate, directrice des ventes chez Marchands de vins de Tribeca . Les fruits rouges juteux et le corps léger le rendent à la fois agréable à manger et polyvalent pour les accords mets-vins, ce qui est exactement ce dont vous avez besoin pour une table de fête chargée de plats différents.

Meilleur rouge: Sean Minor Sonoma Coast Pinot Noir

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Pour quelque chose avec le fruité du gamay avec un peu plus de punch, ne cherchez pas plus loin qu'une bouteille de pinot noir domestique. Ce pinot délicieux et facile à boire de Sean Minor est fabriqué à partir de fruits cultivés de manière durable sur la côte de Sonoma et regorge de saveurs juteuses de cerises rouges, de groseilles, de confiture de fraises et d'épices à pâtisserie douces. À moins de 20 $ la pop, nous ferions certainement le plein de celui-ci - cela pourrait être votre prochain rouge de prédilection.

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Best White: Domaine de l'Enchantoir Saumur Terres Blanches

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Le chenin blanc est l'un des meilleurs cépages blancs pour les repas de Thanksgiving, car ses notes piquantes de pomme et sa grande acidité se marient avec tout ce qui se trouve sur la table. Cette bouteille riche mais équilibrée du Domaine de l'Enchantoir (biologique depuis 2010) regorge de saveurs de fruits à noyau juteux, de pommes jaunes, de fleurs blanches, de miel et de pierre concassée. En ce qui concerne la vallée de la Loire, Saumur propose des chenins et des cabernets francs de premier ordre et de grande valeur.

Meilleur pétillant : Hild Elbling Sekt

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Que seraient des vacances sans une bouteille de pétillant ? Pour un brut décent à petit budget, essayez de regarder en dehors de la Champagne et d'explorer d'autres régions productrices de bulles. Ce choix d'Allemagne est produit à partir du cépage Elbling presque oublié, mais rassurez-vous, la bouteille n'est que mémorable dès la première gorgée. Associez-le à des hors-d'œuvre avant le dîner ou à une purée de pommes de terre au beurre.

«Les bulles sont réputées pour être consommées lors d'une célébration; cependant, le simple fait d'ouvrir quelques bulles peut donner l'impression de célébrer », déclare Ken Frederickson , maître sommelier et propriétaire de Connoisseur Wines.

Best Budget: Lapierre Raisins Gaulois

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À un peu moins de 20 $, ce gamay du Beaujolais est une boisson douce. Les tanins presque absents du vin et les saveurs piquantes de cerises acidulées, de poivre blanc et de groseilles rouges le rendent presque trop facile à boire. Ouvrez celui-ci pour des conversations prolongées après le dîner.

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Best Rosé: Bernard Baudry Chinon Rosé

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Oubliez le mythe selon lequel les rosés ne sont réservés qu'à l'été. Contrairement à la croyance populaire, les vins rosés bien faits sont parmi les bouteilles les plus respectueuses de la nourriture sur la planète. Nous vous recommandons de vous éloigner des marques produites en masse et de vous tourner vers de petits agriculteurs responsables pour des bouteilles encore plus délicieuses. Ce rosé de Chinon, en France, est produit à partir de cabernet franc issu de l'agriculture biologique. Son palais fruité est équilibré par des nuances poivrées caractéristiques, ce qui le rend parfait pour siroter avec des haricots verts et d'autres légumes.

'Le rosé se marie souvent avec des dîners comme Thanksgiving en raison de son kaléidoscope de saveurs, de son acidité vive et de son poids dû au contact avec la peau ou à une touche de vin rouge', explique Fredrickson. 'Il semble aller avec tout, de la casserole de haricots verts à la farce séchée de grand-mère.'

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Best Pre-Dinner: Schramsberg Blanc de Noirs

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Rien ne prépare le palais pour un grand repas comme une bonne flûte de vin mousseux - et quoi de plus festif que quelques bulles domestiques à Thanksgiving ? Le Schramsberg de Californie est l'un des pionniers de longue date du vin mousseux américain, et le Blanc de Noirs promet toujours un bon moment. Des notes de pommes rouges, d'agrumes confits, de pain grillé et de miel mènent à une finale fraîche et florale. Faites éclater cette bouteille avant, pendant ou après votre repas et devenez rapidement le nouvel hôte préféré de vos invités.

«Les bulles sont, bien sûr, un excellent début de fête. Croustillants, légers et frais, ils vous font saliver et vous préparent pour ce qui s'en vient », déclare McPhate.

Best Champagne: Bérêche & Fils Brut Réserve

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Ce délicieux champagne non millésimé provient de la Montagne de Reims et est chargé de saveurs d'agrumes, de fleurs blanches, de pâte à pâtisserie et de pierre concassée. Une bouteille de cette qualité à ce prix est quasiment introuvable, surtout chez des viticulteurs aussi talentueux que Raphaël et Vincent Bérêche. Buvez-le avant, pendant ou après le dîner - vous ne pouvez pas vous tromper ici.

«Là où les bulles brillent vraiment, c'est à table, dit McPhate. L'acidité racée coupe les graisses, ce qui est idéal pour le fromage, les viandes et les pommes de terre au beurre, et un champagne grillé comme le NV de Bérêche (non millésimé) est suffisamment robuste pour résister à la dinde et aux plats plus riches.

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Best Splurge: Domaine Roulot Bourgogne Blanc

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Pour le chardonnay dans l'une de ses formes les plus opulentes et de haute qualité, ne cherchez pas plus loin que ce vin de Roulot. L'onctueux Bourgogne Blanc regorge de saveurs de fruits à noyau, de peau de pomme verte et de pierre concassée. Cela se marie bien avec la farce, les patates douces et les légumes-racines rôtis. (Si vous cherchez quelque chose d'encore plus haut de gamme, découvrez les cuvées de Meursault d'un seul vignoble de Roulot.)

Meilleur sucré: Braida Brachetto d'Acqui

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Les boissons sucrées de haute qualité peuvent être difficiles à trouver, mais ce Brachetto d'Acqui (vin rouge italien) de Braida est vraiment parfait. Des notes de griottes mûres, de baies des bois, de confiture de framboises et d'épices douces jaillissent de sa bouche énergique et persistante. La douceur agréable du vin est équilibrée par de grandes quantités d'acidité vive, ce qui le rend parfait pour les sceptiques des vins de dessert.

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Meilleur avec la Turquie: Bedrock Old Vine Zinfandel

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La dinde crie pour quelque chose de juteux et accessible, et ce Old Vine Zinfandel de Bedrock est juste le billet. Des saveurs de fruits noirs, de confiture de framboises, de poivre concassé, de figues, de cèdre et d'épices douces se dégagent de la bouche gourmande du vin. De plus, Bedrock travaille exclusivement avec des fruits issus de l'agriculture biologique et durable dans toute la Californie. En termes de rapport qualité-prix, ce vin rouge sur-livre sérieusement.

Best Dessert Replacement: Château Guiraud Sauternes

Vivino

Ne vous méprenez pas, nous ne vous proposons pas de renoncer au cours de dessert. Cependant, parfois, une goutte de quelque chose de sucré à la fin d'un repas suffit. Ce vin riche et succulent de Sauternes, en France, est le Saint Graal des vins de dessert. Pour une expérience encore plus décadente, servez-la avec votre tarte préférée, qu'elle soit à la citrouille, aux pacanes ou à la crème de banane.

Best Low-ABV: Ameztoi Rubentis Rosé

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Quand il s'agit de Thanksgiving, une chose est sûre : la journée va impliquer beaucoup d'alcool. Nous vous recommandons de garder à portée de main des vins à faible ABV pour contrebalancer les boissons plus fortes, comme ce rosé savoureux et pétillant d'Espagne. Des notes de groseilles rouges, de pétales de fleurs et de gros sel de mer apaiseront votre palais, et à seulement 10,5% ABV, vous pouvez siroter ce vin toute la journée.

'Je suis un grand fan de la surveillance de l'alcool en volume (ABV), dit Fredrickson, qui compare les occasions de boire à des courses à pied. «Un soir de semaine est un 5K avec un rythme rapide, bien qu'un jour comme Thanksgiving, où la consommation commence à 10h30, soit un marathon à coup sûr. La stimulation est la clé - des ABV inférieurs permettent de le brûler lentement et bas.

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