Poires pochées Negroni

Il est temps d’apprécier la polyvalence du vermouth. Votre Martinis et Manhattan , Rob Roys et Gibsons ne devrait pas attirer toute l’attention.

Si votre bouteille de vermouth sucré ou sec est sur ses dernières jambes, vous pourriez envisager une autre application. Les arômes propres et à base de plantes du vermouth sec en font un produit naturel dans les sauces à la poêle et les plats à base d'herbes fraîches, et le vermouth sucré richement épicé se délecte dans les confitures et les desserts.

Laissez le verre à mélanger le jour de congé et commencez à mélanger le vermouth dans de nouveaux plats surprenants.

1. Confiture de figues au romarin et vermouth

Rachael White

Votre assiette de fromages vient de rencontrer son compagnon idéal. Cette confiture de grenat gluant contient un petit boisseau de figues fraîches, qui sont macérées dans du sucre et du jus de citron. Après un mijotage avec du vermouth sec et des brins de romarin, les figues fondent en une pâte à tartiner collante qui est également à la maison, nappée de fromage grillé ou mélangée à des cocktails.

Obtenez la recette.

2. Spaghetti de homard à la Santorin

Cuisiner pour garder

Besoin d'une excuse pour faire des folies sur le homard? Cette bouteille de vermouth sucré presque vide pourrait bientôt mal tourner. Il est clair que vous devez utiliser ce dernier tiers de tasse dans l'option de dîner la plus gourmande possible. Canalisez les îles grecques en faisant cuire des homards à la vapeur et en préparant une sauce au vermouth sucrée au beurre épicée de paprika, de clous de girofle et de flocons de piment rouge.

Obtenez la recette.

3. Poires pochées Negroni

Kelly Neil

Préparez vos poires pour l'infusion d'une vie. Vous en avez entendu parler poires pochées au vin , droite? Poussez ce concept plus loin en faisant mijoter des poires Bosc pelées dans un mélange de Campari, de gin et de vermouth sucré. Qu'est-ce qui ressort de ce bain d'orange amère? Un superbe dessert composé de fruits tendres et épicés, mieux servi avec le sirop de Negroni réservé et la crème fouettée.

Obtenez la recette.