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nouveau feu

La cachaça est l'esprit national du Brésil, semblable au rhum mais distillé à partir de jus de canne à sucre à 100 % par opposition à la mélasse. Il varie en style et en saveur, avec des notes allant de sèches et herbacées à fruitées et funky avec une légère douceur. La plupart des gens connaissent la cachaça à cause de la Caipirinha , le cocktail national du Brésil, qui est une vitrine populaire pour l'esprit. Mais la cachaça est disponible sous plus de formes que la version claire et non vieillie trouvée dans les Caipirinhas. Les expressions plus sombres sont vieillies en fûts pendant un à sept ans, prenant des saveurs riches et nuancées qui ajoutent de la complexité aux boissons.

Dragos Axinte, fondateur et PDG de la marque de cachaça Novo Fogo, décrit la fierté que son pays tire de son esprit indigène. Le Brésil a tellement adopté la cachaça que le reste du monde le remarque, dit-il. La cachaça, bien qu'elle ne soit pas encore aussi populaire aux États-Unis qu'elle pourrait l'être, est l'un des spiritueux les plus consommés au monde.

Le Buck brésilien est une version du Buck classique, un modèle de cocktail qui demande un spiritueux, des agrumes et du soda au gingembre ou de la bière au gingembre. Il présente l'expression Chameleon de Novo Fogo, qui est vieillie dans des fûts de bourbon usagés pendant un an, ainsi que de la bière de gingembre, du jus de citron vert et des amers aromatiques. Les fûts confèrent à l'esprit de subtiles notes de vanille et de chêne, ajoutant de la profondeur au caractère rafraîchissant et citronné du cocktail. Construisez la boisson dans un verre highball avec de la glace, sans secouer.

Cette recette simple est un terrain d'essai utile pour apprendre à utiliser la cachaça dans les cocktails. Faites-le avec des expressions non vieillies ou plus âgées pour voir comment l'alcool de base affecte la saveur du cocktail, et vous obtiendrez une meilleure appréciation de l'impact du bois sur la cachaça.