Jon Pizano, le barman en chef de Oiseau paresseux à Chicago, vous décrivez Fernet-Branca comme Jaegermeister tous grandi. Il est terreux, amer, mentholé et herbacé - assez sec pour être l’esprit de base et suffisamment proéminent pour être utilisé comme modificateur, dit-il.

Pizano aime la façon dont Fernet-Branca confère de la complexité aux boissons tout en coupant d'autres ingrédients riches ou sucrés. Dans ce cocktail à parts égales qui ressemble plus qu’à une ressemblance passagère avec un Naked & Famous, Dernier mot , il mêle l'amaro amer à la chartreuse jaune, qui lui confère des notes complémentaires de chèvrefeuille, de safran et de menthol. Le demerara transporte les deux esprits dans une balade soyeuse et douce qui est réveillée par l'acidité vive du jus de citron vert, dit-il.

Ingrédients

• 3/4 once Fernet-Branca

• 3/4 once Chartreuse jaune

  
  
  

• 3/4 once jus de lime, fraîchement pressé

• 3/4 once Demerarasirop

  
  
  

• Garniture: enrobée de sel de mer noirroue de chaux

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Filtrez deux fois dans un verre coupé refroidi.

3. Décorer avec une meule de citron vert enrobée de sel de mer noire.