Le punch est la boisson de fête ultime, que ce soit dans un bol à punch pour les fêtes ou fait par le verre pour les petites affaires, il est difficile de battre le punch pour recevoir.

Cet étourdissant saisonnier est l'œuvre de Shawn Chen, le directeur des boissons à Leurre et RedFarm , deux restaurants chinois modernes à Manhattan. Il l'appelle le cocktail de vacances ultime fait pour plaire à une foule assoiffée, avec des saveurs inspirées d'ingrédients de saison, en particulier le gingembre, la sauce aux canneberges et beaucoup d'alcool. Néanmoins, ces ingrédients sont à peu près en saison toute l’année, donc bien qu’ils soient appropriés pour les vacances d’hiver, ils fonctionneraient également bien pour les réunions estivales, etc.

Bien que le Ginger Fever Punch appelle à la tequila - qui complète la nature sucrée, acidulée et terreuse de la grenade ainsi que les épices du gingembre - Chen défend la polyvalence de la recette. Vous pouvez le servir avec n'importe quel esprit de votre choix et ce serait tout aussi délicieux », dit-il. La vodka donnerait un profil de saveur plus brillant et moins vif, tandis que quelque chose comme le brandy, le rhum ou le whisky donnerait au punch un ton plus sombre et plus luxuriant. Cependant, les spiritueux plus foncés peuvent potentiellement augmenter la douceur de la boisson, en particulier le rhum, alors assurez-vous de goûter à la teneur en sucre avant de faire un gros lot. S'il est trop sucré, retirez le jus de grenade.

Les quantités ci-dessous font un cocktail mais peuvent être multipliées pour remplir un bol à punch. Si tel est le cas, il est conseillé de séparer la bière au gingembre du punch et de recouvrir chaque verre individuel. Pour ladite bière au gingembre, Chen utilise Fever-Tree, une marque de sodas de haute qualité populaire parmi les barmans. Ces jours-ci, nous avons la chance d'avoir une pléthore d'options de bière au gingembre sur les étagères, cependant. Ceux qui veulent leur punch avec des épices de gingembre supplémentaires peuvent le trouver dans des marques comme Bruce Cost, Q et Reed's Extra Ginger.

Ingrédients

• 1 1/2 once de tequila blanche
• 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
• 3/4 once de jus de grenade
• 1/2 once de jus de pamplemousse
• 1/2 once de sirop de goji au gingembre *
• Bière au gingembre Fever-Tree, en haut
• Garniture: graines de grenade
• Garniture: tranche de pamplemousse
• Garniture: brin de romarin

Pas

1. Ajouter la tequila, le jus de citron vert, le jus de grenade, le jus de pamplemousse et le sirop simple de goji dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

3. Garnir de bière au gingembre.

   
   
   

4. Garnir de graines de grenade, d'une tranche de pamplemousse et d'un brin de romarin.