Voici ce que vous devez savoir sur chacune de ces liqueurs d’orange emblématiques.

Que vous soyez novice en matière de liqueurs d'agrumes ou que vous ayez une collection de demi-bouteilles poussiéreuses dans votre bar à la maison, il est facile de confondre Grand Marnier et Cointreau. Tous deux ont des noms français et de longs pedigrees. Ils apparaissent dans bon nombre des mêmes recettes de cocktails, et certaines personnes utilisent leurs noms de marque de manière interchangeable comme raccourci pour toutes les liqueurs d'orange, comme appeler chaque mouchoir en papier un Kleenex.

Mais au sein de ces deux liqueurs quelque peu similaires, les nuances ne manquent pas. Les différences entre le Grand Marnier et le Cointreau incluent les ingrédients, la production, la saveur et la meilleure façon de les utiliser dans votre verre ou votre shaker. Voici tout ce que vous devez savoir sur Grand Marnier contre Cointreau.

Grand Marnier vs Cointreau Faits en bref

• Le Cointreau est un type de triple sec, tandis que le Grand Marnier est un triple sec associé au cognac.
• Les deux sont classés comme liqueurs d'orange aux États-Unis.
• Les deux contiennent 40 % d’alcool par volume.
• Le Cointreau n'est pas vieilli, tandis que le Grand Marnier contient du cognac vieilli en fût.
• Grand Marnier a lancé sa liqueur d'orange et de cognac en 1880 , alors que Cointreau est devenu disponible en 1885 .
• Le Grand Marnier est généralement plus cher. Par exemple, une bouteille de 750 ml de Grand Marnier se vend environ 55 $ , contre environ 40 $ pour une bouteille de Cointreau de 750 ml.

Qu’est-ce que Cointreau ?

Le Cointreau est un triple sec non vieilli, ou liqueur d'orange, à base d'écorces d'orange espagnoles et caribéennes, d'alcool neutre, de sucre et d'eau.

L'entreprise date de 1885, lorsque les frères Adolphe et Edouard-Jean Cointreau ont étendu leur activité de confiserie à Angers, en France, pour inclure les liqueurs. Le fils d'Édouard-Jean, Edouard, est crédité de la création de la liqueur d'orange aujourd'hui appelée Cointreau vers 1871. Au tournant du siècle, un importateur anglais, George Glendenning, fait voyager Cointreau à l'étranger et aurait a encouragé les distillateurs à le rendre moins sucré pour attirer un plus grand public en 1923.

Cointreau est un triple sec, une catégorie de liqueurs qui est aussi, à confusion, un nom de marque. Si vous voyez ces deux mots en majuscule comme Triple Sec, croyez que c'est ce dernier. Tous les triple secs sont aromatisés à l'orange et la plupart contiennent entre 20 et 40 % d'alcool en volume. Selon le coin d'Internet auquel vous croyez, certains prétendent que Cointreau a inventé la catégorie et que le nom décrit les trois types d'écorces d'orange et la teneur en sucre comparativement plus faible de son produit (sec signifie sec en français). Cependant, une autre marque française, Combier, affirme que son distillateur a fabriqué le le premier triple sec au monde à Saumur, en France, en 1834, plusieurs décennies avant qu'Edouard Cointreau ne rejoigne l'entreprise familiale. Cointreau a peut-être simplement été le premier à inscrire le terme dans son nom de marque en 1885.

Cointreau était commercialisé sous le nom de Cointreau Triple Sec jusque dans les décennies entre la Première et la Seconde Guerre mondiale. Pendant ce temps, Cointreau a abandonné l'expression pour se différencier des autres triple secs entrant sur le marché. En 1990 , Cointreau a fusionné avec une autre société française d'alcool, Rémy Martin, pour former Rémy Cointreau, un conglomérat de boissons basé à Paris.

Distillé dans des alambics à colonne de cuivre, le Cointreau se verse clair dans le verre. Il a des saveurs d'orange vives et piquantes et une finale sèche que certains barmans attribuent à la quantité relativement faible de sucre de betterave dans sa recette. Bien que vous puissiez le siroter directement ou sur glace, il est plus couramment utilisé dans les cocktails comme modificateur. Nous le recommandons dans les Sidecars, les Cosmopolitans et toute boisson bénéficiant d'une douceur mesurée, d'une saveur d'orange et d'une finale croquante.

Qu’est-ce que le Grand-Marnier ?

Le Grand Marnier est une liqueur d'orange à base de cognac qui contient à la fois du triple sec et du cognac vieilli en chêne. Il contient 49 % de triple sec clair et 51 % de cognac vieilli en fûts de chêne.

L’amour, le mariage et un marketing avisé soulignent l’histoire du Grand Marnier. En 1876 , Julia Lapostolle, petite-fille d'un distillateur de liqueurs de fruits, épouse Louis-Alexandre Marnier, fils de commerçants. Ils créent une société appelée La Maison Marnier Lapostolle et commencent à distribuer les produits de la famille Lapostolle. En 1880, Louis-Alexandre mélange une liqueur à base d'oranges des Caraïbes avec du cognac pour créer un spiritueux qu'il appelle Curaçao Marnier. Un ami, le célèbre hôtelier suisse César Ritz, a suggéré de le renommer Grand Marnier. En 1892, Louis-Alexandre peaufine l'emballage en vendant Grand Mariner dans une bouteille de marque en forme d'alambic en cuivre conçue par Baccarat et encore utilisée aujourd'hui.

En 2016 , Gruppo Campari, la société italienne de boissons qui possède également la tequila Campari, Aperol et Espolòn, est devenue actionnaire majoritaire de la société propriétaire du Grand Marnier, la Société des Produits Marnier Lapostolle.

Le Grand Marnier est composé à 51% de cognac. Fabriqué à partir de raisins ugni blanc de la région de Cognac en France, le cognac est distillé deux fois dans un alambic en cuivre, vieilli en fûts de chêne de Tronçais et du Limousin et assemblé avec d'autres crus et eaux-de-vie. Les 49 % restants du Grand Marnier sont constitués de triple sec distillé sur colonne à base d'oranges amères des Caraïbes pour créer une liqueur ambrée aux arômes et saveurs d'orange confite et de noisette.

Tous ces choix confèrent au Grand Marnier une couleur ambrée plus foncée que les autres triple secs, ainsi qu'un corps plus ample et des saveurs et arômes de noisette avec des notes d'orange caramélisée. Il peut être siroté pur en fin de repas et constitue notamment un élément clé de la sauce des crêpes suzette, un plat français classique. C’est également un excellent modificateur de cocktail, même s’il est plus complet et plus riche que les autres triple secs. En tant que tel, il faudra peut-être modifier les spécifications de la recette selon vos goûts, plutôt que de la remplacer directement par le triple sec générique. Cela fonctionne particulièrement bien dans le Singapore Sling, où la liqueur apporte de la structure aux côtés du mélange enivrant de gin et de liqueur Cherry Heering.

Grand Marnier vs Cointreau : quelle est la différence ?

La principale différence entre le Grand Marnier et le Cointreau est que seul le Grand Marnier contient du cognac. Par conséquent, leurs matières de base, leurs méthodes de production et leurs saveurs ne sont pas identiques.

Les ingrédients du Cointreau sont des écorces d'orange, du sucre, de l'eau et un alcool de base neutre. Le Grand Marnier les utilise ainsi que de l'alcool distillé à partir de raisins cultivés dans la région de Cognac en France.

Le Cointreau est distillé à l'aide d'alambics à colonne en cuivre, tandis que la production du Grand Marnier implique des alambics à colonne pour la liqueur d'orange et des alambics à pot en cuivre pour le cognac. Le Cointreau est clair et non vieilli, mais le cognac du Grand Marnier est vieilli en chêne français. Parce que 51 % de son liquide passe du temps en fûts, le Grand Marnier a une couleur plus foncée, un corps plus ample et des notes plus grillées que le Cointreau, qui semble et a un goût plus léger et plus brillant.