Au bar à thème tropical Exotique au cœur du quartier des arts et des divertissements de Miami, ce Mai Tai riff est l'hommage et la gratitude de Daniele Dalla Pola, copropriétaire et directeur des boissons à Don le Beachcomber et Trader Vic’s. Il est servi dans un verre Kahiko Mai Tai qu’il a conçu. Il y a «lilikoi» («passion» en hawaïen) dans mon Nu Mai Tai, comme dans la passion, et le fruit de la passion, dit-il. C'est ce qui l'a rendu nouveau, [ou] comme j'aime le dire, «Ce qui est vieux, c'est Nu».

Ingrédients

• Mélange de rhum 2 oz (à parts égales de rhum agricole de la Martinique, de rhum jamaïcain et de rhum épicé)
• 1 oz de jus de citron vert frais
• 1/2 oz de curaçao à l'orange
• 1/2 oz Passion fruit purée
• 1 once de mélange Dan's # 9 *
• Garniture: brin de menthe

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement.

2. Versez sans contrainte dans un verre ou une tasse Tiki sur de la glace pilée.

   
   
   

3. Garnir d'un brin de menthe.

4. * Dan’s Mix # 9: Mélangez 13 oz de sirop de gingembre véritable, 1 lb de pâte d'amande, 1/2 tasse de sirop simple et 1 3/4 oz de liqueur de piment Alamea dans un mélangeur. Conserver au réfrigérateur jusqu'à quelques semaines.