Les cocktails salés et axés sur l'umami ne sont pas rares, mais ils ne sont pas non plus la norme, la plupart des boissons étant davantage axées sur l'équilibre entre l'amer, le sucré et l'acide. Probablement, la plus célèbre de la famille des boissons salées est la Bloody Mary et ses nombreuses ramifications . Cependant, d'autres, moins célèbres, existent également, et l'une de ces boissons est le Bull Shot, qui échange essentiellement le jus de tomate du Bloody Mary contre du bouillon de bœuf tout en conservant le Worcestershire, les épices et la sauce piquante.

Malgré son nom, cependant, le Bull Shot est généralement servi comme une boisson complète - qui est modifié avec le Pho-King Champ, qui remplace le bouillon de bœuf par un bouillon de soupe vietnamienne et sert le tout comme un seul coup salé. Une variante du classique Bull Shot repensé à travers l'objectif du pho vietnamien, voici comment Chad Solomon, le co-créateur de Rambler de minuit à Dallas, le décrit. Le nom est un clin d'œil au défunt groupe de rock avant-gardiste de San Francisco, The Fucking Champs, qui a été contraint de changer son nom de The Champs quand ils ont été appelés par le groupe original des années 1950.

Avec la vodka et un peu de sherry sec pour une salinité et une richesse supplémentaires, le bouillon pho fait maison est l'épine dorsale de la boisson. Bien qu'il demande beaucoup de travail, il offre une profondeur de saveur intense. Si vous ne voulez pas prendre le temps de le faire, vous pouvez mettre de côté quelques louche de votre joint pho préféré. Cependant, si vous choisissez de préparer le bouillon pour la boisson, rien ne vous empêche d'ajouter des nouilles, des germes de soja et du basilic thaï aux restes pour un bol de soupe complet à la maison.

Ingrédients

• 2/3 once de vodka Absolut Elyx
• 1/4 once de sherry oloroso de 15 ans Dry Sack
• 1 once de bouillon pho *
• 1/4 once de jus de citron vert
• 2 gouttes de solution saline minérale (1 partie de sel casher pour 9 parties d'eau minérale, comme Crazy Water # 4 du Texas)
• Garniture: feuille de coriandre

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement.

   
   
   

2. Passer dans un verre à liqueur.

3. Garnir d'une feuille de coriandre.